首先切好茄子，第一刀的时候不要一切到底，第二刀 可以切断茄子，把肉末放入做好的茄盒里面蒸盒号。肉末是已经调配好 的，可以在猪肉中放人料酒、酱油、蛋清、葱、姜、蒜和鸡精、味精，把肉焰调出一种鲜嫩爽滑的感觉，有肉香。将制作好的茄 盒蘸上一点淀粉，放到蒸锅里面10分钟，处理好茄盒。调酱料首先用油炒一下葱、姜、蒜，出来香味之后放人豆瓣酱和辣椒酱， 煸炒出酱香之后关火。最后把调好的酱汁淋在茄盒上面。一道美 味的香蒸茄盒就完成了。功效：预防高血压、高血脂和动脉硬
蒸香菇盒的做法是怎样的？
蒸香菇盒的原材料有水发香菇250克，熟火腿末25 克，猪瘦肉泥200克，鸡蛋液1 个，酱油、7X淀粉、葱花、盐、白 糖、生粉各适量。
做法是先将猪瘦肉泥加熟火腿末、葱花、酱油、 盐、白糖、味精、生粉、鸡蛋液，拌 成肉焰。
水发香菇洗净，煮沸；取一半香菇， 菇面向下，每个菇上放馅心，用余下 香菇盖起来，即成香菇盒生坯，摆在 碟内，放锅中蒸10分钟。
锅烧热，加清水、酱油、盐煮滚，水 淀粉勾芡，浇在香菇盒上即可。
