1. 香味能唤醒记忆、刺激想象力、影响情绪， 甚至还能放松、舒适、兴奋或者诱惑一个人的潜意识西普尼。这其实是因为香味所影响的嗅觉神经，正是人类官能潜意识的出入口。
2. 香料(香水)最原始的用途就是酬神上供。几乎对所有宗教而言，烧香代表对神祉的一种祈求与礼赞。因为，人们彷佛能够在虚无飘渺烟雾迷漫的迷离幻境中，上达天听与神明交谈。
3. 香水-PERFUME这个字是从拉丁文PER+FUMUM(通过烟而来)演绎出来的。
4. 最早使用香料的是埃及人，约在公元前三千年左右。当时尚未发明精炼高纯度酒精的方法，香料是以香膏、香脂的方式保存。
5. 最早是将香料是放置于用雪花石膏制作的香水瓶中，后来到公元前1500年左右，人类发现了玻璃，玻璃香水瓶才随之问世拜启。
6. 罗马人可说是滥用香精，也因为这样，香水和化妆品工业才真正起飞。同时罗马人也开启了刮胡子的先河。
7. 古时候东方与西方贸易的交流是以各式各样的香料为主。在意大利佛罗伦萨有个多米肯尼兄弟家族企业，开创了第一个香水公司。因此佛罗伦萨被后世称为现代香水的发源地。
8. 在现在，法国可说是世界香水之国，法国香水文化的开启于凯瑟琳皇后，公元1533年，教皇的侄女下嫁法王亨利二世，因此带来了丰富瑰丽的意大利文化。
9. 香水之都—格拉斯(grasse)，这个小镇本是以皮革业为主，16世纪初，一群意大利手套工业家看上了这个小巧可爱、安静淳朴的小镇，她气候温暖，水土丰美，是最佳养花之地。他们定居下来，世世代代以种花为业，数百年的辛苦耕耘，竟使格拉斯成为世界的香水之都。
10. 在法国，平均每年就有50瓶以上的香水产生。
■ 香从哪里来？
最迷人的香水时常源于自然界的天然香气。因此，制作香水的原料大多数也取材于大自然中植物与动物。
植物–花、种子(玫瑰，茉莉，铃兰„)
玫瑰—香精之后，玫瑰香精是以水蒸馏花朵而来，大约四千公斤的玫瑰花绊只能收成一公斤的香精。
茉莉—香精之王，在大多数的香水之都含有茉莉香精，茉莉花原产于中东，现以遍布全世界。而今日质量公认最佳的茉莉产于法国与意大利。
铃兰—花香浓烈的小白花，俗称山谷百合。
伊兰—是以菲律宾方言直接音译而成，原来的意思是花中花。香味浓郁甜蜜，对其它香精的亲和性极佳。是所有香水师的宠儿。
晚香玉—也就是国人熟悉的夜来香，他最特殊的地方，就是她在夜晚会特别的香。
紫罗兰—香气甜蜜而浓烈。
鸳尾花—是极佳的定香剂。
小荳蔻—香味是柔软中带有刺激、清新的甜美。温暖的清冽，难怪人称香料之后。
果皮、果实(柑橘，柠檬，莱姆„)
佛手柑—原产于亚洲，香味是清新-水果香。她能与其它混合的香产生相得益彰的作用，产生甜蜜的柔味。
柑橘—轻巧可人、清新的滋味。
香草—许多世界顶及香水的定香剂。代表甜蜜，柔软和温暖的感觉。目前香草产地以马达加斯加岛最为有名。
树皮、茎、根(檀香木，杉木……)
安息香—是由安息香树的树脂提炼出来，常用来补强香水，使香水的香尾有更圆满的感觉。
草、叶(熏衣草，天竺葵)
熏衣草—可说是最重要的香药草，在西方向来是被当作辟邪袪病的吉祥香草。
迷迭香—气味浓烈，带有刺鼻的甜味，大多用于男性香水之中
广藿香—香味沈郁而神秘，带有浓重的松柏味，能增加香水的深度及提供神秘—东方之香上。
藓苔–(附着于湿木上的青苔)
橡苔—是寄生于橡木树干上的青苔，香味幽雅宜人，是极佳的定香剂
动物-腺体的分泌物
龙涎香—抹香鲸(活跃于热带海域)肠胃中的排泄物，成块状且非常柔软光滑。漂浮于海上，经由日晒后，由灰金色转为金黄或褐色，能充份与其它香料融合，是极佳的定香剂。
海狸香—取自加拿大或西伯利亚海狸生殖器附近的分泌物。是极佳的定香剂，同时它会使香水带有神秘东方之香。
灵猫香—是产于印度、菲律宾、爪哇等灵猫生殖器附近香囊所分泌的黏液质
麝香—取自喜马拉雅山间，雄性麝香鹿的性腺体，香气令人喜悦甜蜜而性感，激发人的性欲。故有香水中的春药』之称。
皮革
■香精的萃取：蒸馏法、压榨法、浸泡法、冷吸法(玫瑰花)、挥发溶解。
■ 香水的分类
香水的等级 英文简称 浓度 持续时间
香精 PERFUME PERFUME 20%以上 12小时
香水 EAU DE PARFUME EDP 15%~20% 6~8小时
淡香水 EAU DE TOILIETTE EDT 8%~15% 4~6小时
古龙水 EAU DE COLOGNE EDC 4%~8% 1~3小时
