菊花，又名甘菊花。为菊科植物菊的干燥头状花序。全国各地都有栽培。主产于安徽菊花的气味、浙江、河北、河南、四川等地。
【植物特征】多年生草本，高2~4尺，全体被白色绒毛。茎分枝具棱角，表面有细纵沟。叶互生，卵状三角形，边缘通常羽状分裂，裂片边缘有粗锯齿，叶面深绿色。头状花序顶生或腋生，边缘花为舌状花多层，白色，中央有多数管状花，黄色，气味清香。果具四棱，无毛。
【性能】苦，微寒。清散风热，平肝明目。治风热头痛、目赤，及肝阳上升引起的头晕、头痛、目赤、耳聋。
【应用】①菊花31克水煎服，或头煎内服，二煎熏洗，日二次，治急性结膜炎。
②配桑叶、连翘、蒺藜治风热头痛、目赤。
③配枸杞、地黄治肝肾阴虚视物不清。
④配石决明治肝阳上升头痛。
【用量】3~18克。
【禁忌】脾胃虚寒者忌用。
哪里产的菊花茶味道最好？
以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称，实际上，四大名菊各有所长，应该仔细挑选。杭菊和胎菊杭菊主要产于浙江桐乡等地，这些产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦，特别适合居家做茶饮用。杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。杭菊中又以胎菊为优，即未完全开发的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。需要注意的是，杭菊中的胎菊虽然是最受欢迎的，市场上假冒产地、农残超标，细菌超标，杂质、碎末多，硫熏等问题严重，饮用容易引起不适。质检部门在对市场上的胎菊进行的抽检中多数都存在问题。研究表明胎菊（花蕾期采摘）的感官品质优于朵菊（全菊期采摘），且其各主要活性成分菊花茶照片的含量也显著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期（胎菊）采摘饮用，饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。
