跳跳糖的跳跳原理是什么样的？
跳跳糖，好怀念这种欲罢不能的刺激跳跳糖口咬什么感觉。
之前一直认为，跳跳糖和汽水的原理类似，把大约二氧化碳通过较大压力密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸。
但是按照这个原理，冰冻的汽水吃起来应该和跳跳糖一样呀。结果令我很失望，吃冰冻汽水，嘴里并没有一丝波澜。
原来，跳跳糖的原理和汽水有很大不同。跳跳糖的气，并不是化学反应。
跳跳糖的糖块材料，其实和普通的糖果没什么区别。把原材料融化，然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度，这样就可以制作出纯的糖浆，当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。
而在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力，糖块会碎裂，但碎片中仍含有高压气泡，通过放大镜你就可以看到它们。
也就是说，气体是以高压的形式存在于糖果内部的气泡里面。本身性质并未改变，并不像汽水，变成了碳酸。
当你把跳跳糖放到嘴里，使其溶化，其中的高压二氧化碳就被释放出来。然后就可以听到噼里啪啦嘴里的响声了。
曾经有谣言说汽水和跳跳糖一起吃到肚子里会爆炸。现在看来也是没什么依据了。两者之间不会发生其他化学反应。
