网上百度的步骤看起来有点麻烦平底锅做披萨，烤箱不是挺好的~
看网上的教学视频试过一次，不知道是我
的平底锅不好，还是因为火候不对，做
出来的披萨外熟内生，根本下不去嘴。
看来，普通的平底锅炒炒菜还行，做披萨、
煎牛排基本上在浪费食材…
我一直是拉歌蒂尼蓝钻不粘锅，上周按照
网上食谱做了披萨，还挺成功的~披萨对平
底锅的选择要求有点高，普通的平底锅很容
易出现受热不均、夹生的情况。拉歌蒂尼蓝
钻不粘锅很大的优点就是不粘，而且它的储
热性敲好，饼身能够均匀受热，做出来的披
萨色泽油亮。另外，面和软一些，面饼擀薄一
些，配料尽量选择水果、蔬菜和香肠一类易熟
食材，就能完全get自制披萨这个技能了！
求平底锅披萨的家常做法。
步骤 1
锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香
将面皮材料除黄油全部放入盆内
步骤 2
用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用
用手指尖调和成面团。
提到桌面揉和
步骤 3
加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色
和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可
步骤 4
加入蕃茄块，继续煸炒
和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵
步骤 5
加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油
发至1–1。
5倍大小即可
步骤 6
煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖
用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼
步骤 7
最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
平底锅上先涂一层黄油
步骤 8
最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻
将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞
步骤 9
锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用
开小火，煎约15分钟。
看底面有些微焦黄即可翻面
步骤 10
煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
饼皮制作：高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄油15克。
马苏里拉芝士：150克 黄油或沙拉油(煎饼用)
翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面
步骤 11
将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙
步骤 12
洒上芝士丝
步骤 13
再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。
及少许芝士丝
步骤 14
重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可
步骤 15。
