凉糕图片,糯米凉糕的做法是怎样的?

2022-04-02 13:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

好奇心食堂凉糕图片,满足你的好奇心

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夏日来临,热乎的东西感觉怎么都入不了口,街角看见卖凉糕的车子,腿都走不动了。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙,放在案板上,红白相间,绵软透亮。凉糕软得精绵。甜得可口,凉得清爽,粘得生紧。就连师傅都要用满浸凉水的不锈钢刀去切它,一切一浸,才能把凉糕切开。

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凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口,那口感绝对是一绝。也不知道是谁将糯米与大红枣,豆沙配在一起的。于是,一软一甜,一柔一精,绝妙搭配,让人吃起来凉爽可口,一点不觉得甜腻。

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材料

粽叶、糯米、红枣

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中,棕叶泡4个小时,把红枣用清水泡发到涨大,去核。(网上有卖去核神器哦,很好用)

2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之,一般煮20分钟左右就可以啦。

3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶,先放糯米再放红枣,再放糯米再放红枣依次层叠(当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类),最后一定要在最上面盖上一层棕叶;

4、大火蒸15分钟左右,这个时候不要打开锅盖,一定要在锅里闷一个晚上,更入味更劲道,第二天切块早上开吃,很好吃的。

是不非常简单呢呢,大家赶快试试吧。

糯米粉都可以做出哪些美食?

感谢邀请!这个问题我好喜欢!我是Meggy跳舞的苹果,希望我的回答能给你带来更多的美食灵感。

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糯米粉,是糯米粉磨成,质地细腻,成品柔软,是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆,或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子,再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”,这些都离不开糯米粉。

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下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧!如果想要更多的糯米美食,可以关注我,在主页“文章”下浏览,你会有更多的惊喜!

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【松糕】

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材料:粘米粉250克,糯米粉75克,白糖75克,凉水150克

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做法:

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1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好;

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2. 将所有材料称重入盆中;

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3. 用手将这些材料混合,然后搓成没有干粉的粗粒状;

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4. 取一个6寸的活底蛋糕模具,底部和内壁抹一层植物油,找一个粗眼的筛子,将米粉筛进模具中,这样的松糕做出来会更加细致;如果没有筛子,就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状,不要出现大的结块;

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5. 全部米粉都筛入模具中,轻轻晃动几下,用手将表面抹平,但是千万别按压;

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6. 将模具送入冷水蒸锅中,40分钟;我用的是蒸箱,不用预热,直接送进去;重点说一下啊,这个不是烤的,是蒸的,是有蒸汽功能烤箱,千万别再误会了!

7. 时间到,焖5分钟再出锅;

8. 自然晾凉后轻松脱模;

9. 将底部朝上,更加平整,用利刀分成等份,一定要用利刀啊,我就随手找了把切菜刀,结果底部切得不平整了;

10. 想要漂亮,再用筷子头蘸点蓝莓果酱,点缀出小花朵。

小技巧:

1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例,但糯米粉不宜多,和粘米粉的比例1:3左右,否则口感会粘;

2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒;

3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成,内侧要抹油,才能顺利脱模;

4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算,40分钟左右,看模具的深浅来调整。模具深时间长点,模具浅而宽大,时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”,虽然我不是专业厨师出身,但对于美食的热爱和对家人的爱,让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会,我的菜全部都是简单快手有滋味的家常饭菜,以及简单实用家庭烘焙美味。关注我,在“文章”下面,你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧!

哪些  做出  糯米粉  
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