1、在倒完一杯酒的最后向上晃一下瓶子，别让酒滴流下去红酒怎么品；2、西餐的讲究和注意事项：在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边；3、当端起杯子喝葡萄酒时，应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是望着正在和你说话的那个人或者别人的脸；4、宴会进行中，主要做到“献、报、酬”。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人，此为“报”；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”；5、干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。特别是在与女士或者上级、长辈碰杯的时候，目光直视对方为敬；6、和别人碰杯时，是用杯壁碰，别用杯口对着其他人碰，虽然没有明文规定，但是这样可能会发生酒洒出的情况，不可取。正确的碰杯方式是：握住酒杯，将酒杯稍微向左倾斜15-30度，然后将两个酒杯并排放置，将酒杯中间的突出部分对准另一个酒杯的同一部位，两个酒杯轻轻地碰一下。这时会发出清脆而连续的“叮当”声。如果碰杯的对象是长辈或领导，也可以参照我国传统的碰杯方式，稍微降低自己的杯子以示尊重；7、作为餐会主人，应该随时留意客人的杯子里是否有酒。如果快没有，应该及时替人倒上；8、喝酒不应该像喝其他酒一样。有句俗话叫“大碗喝酒、大口吃肉”，但是在葡萄酒的规则里并不适用。因为醇厚的葡萄酒需要醒酒后饮用最佳，并且酒的味道变化莫测，我们应该小口喝，慢慢品尝；9、酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼；
怎样品出红酒真正的味道？
想要品尝红酒，需要注意哪些呢？
1.沉酒
红酒瓶口的软木塞子长期浸泡在红酒里，时间久了会分解出木屑，倒酒前一定要先沉酒。
2.倒酒
倒酒时不要晃动酒瓶，瓶底留下2cm左右的酒液。每杯酒最好不超过总容量的三分之一，以酒瓶平放在桌上红酒不流出为最佳。
3.观酒
把倒入了红酒的杯子向着光举起，杯子45度倾斜，先看酒液是否澄清透明，里面是否有木屑或杂质，再观察酒的成色。如果是紫红色，说明这红酒的年份较少。如果酒液呈暗红，其外围还略带褐黄色，那么这红酒就是陈年的好酒。
4.闻酒
把杯口整个罩住鼻孔，然后深深的吸一口气。优质的红酒香气较淡，而劣质红酒闻起来没有酒的陈香，而是刺鼻的怪味。
5.醒酒
以握酒杯的手腕为支点，由外向内的晃动酒杯，使酒液在杯内沿杯壁均匀的流动，以加速酒与空气接触的几率，使酒液与空气进行充分的化学反应。
6.品酒
想要喝一杯好酒，最重要的还是得学会品酒。通常学习品酒需要大量的经验积累，红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。
怎么样能看出红酒的优劣来？
品尝步骤 第一套 红酒的品尝
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。
白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。
将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。
在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。
吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。 第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。 第二套 1。 观其色泽–将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2。 闻其香味–轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3。 品尝–啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 。
