农村人做的笋干可都是天然绿色食品笋干怎么做，这么好的食材当然要用最拿手的做法才能品尝到笋干的美味。年边时节，家里最不缺的就是腊肉或憨鸭（西洋鸭），这个时候用腊肉炒笋干或憨鸭焖笋干，那可是一道让人流口水的美味。
提前十二小时用清水浸泡笋干，第二中午或晚上的时候，用清水把笋干洗干净，切成小粒备用。
一、腊肉炒笋干大概流程：首先把笋干炒一下，放水煮到八分熟的时候起锅；其次炒腊肉片到出油状态时，加盐等佐料就把笋干粒加入腊肉里用小火焖熟即可。
二、憨鸭焖笋干大概流程：我家焖憨鸭时有点不一样，是先把狗料炒香再放鸭肉进锅炒到出油的时候，加盐、加笋干到锅里炒一番，再放二瓶啤酒焖至水干即可。
总之，用农村人做的笋干做菜时，最好与脂肪油较多的肉来煮，如此做出来的肉菜既没有油腻感，笋干吸足油过后又好吃。
