首先多谢题主邀请海参适合什么样的人吃。自古以来，海参作为一种海洋珍品被大家熟知，更是同燕窝鱼翅等齐名，也是著名的世界八大珍宝之一。其营养价值自然不言而喻，实践证明海参具有提高记忆力，延缓衰老，提高免疫力等作用。我一个朋友自己家养殖海参，几乎天天吃，据他说从小到大，基本没有感冒过。虽然仅有这一个例子不能完全表明海参的功效，但是侧面也说明了其有很高的营养价值。
目前市面上有很多海参，所有商家都在宣传自己家的产品是野生海参。追根究底，皆是因为野生海参要比养殖海参价格高出好多倍。当然野生海参的营养价值要比普通海参的营养价值高很多。而什么是养殖海参呢，养殖海参就是就是利用养虾池、或者围圈海边、甚至为了缩短养殖周期盖的养殖大棚养殖的海参。而目前严格意义上的野生海参已经很少了，主要是因为人们为了模拟野生环境，将人工繁育的海参苗通过“底播”的方式增殖放流在特定海域，它们与原有的野生海参生长环境基本相同，因此很难将两者区分。我们通常把这种海参也称为野生海参。
营养价值方面来讲，养殖海参因为饵料、光线充足，生长快，成长周期短，导致体型较大，但是营养富集低。而且，养殖户为了产量和成活率，在饲料中常常添加许多抗生素和生长激素等。这样导致养殖海参中会有一些药物残留，而这严重会影响我们的健康。此外近海水质近年来每况愈下，也会导致养殖海参富集一些重金属元素。
与养殖海参相比较，野生海参生长周期较长，这也造就了肉质厚、营养成分丰富、口感好等特点。
如何区分野生和养殖海参呢？首先是看颜色，野生海参颜色有深有浅，而养殖海参都是一个颜色，此外就是看海参的管足，野生海参粗短，养殖海参细长。还有就是看价格，野生海参一般至少3000左右，太便宜的十有八九就是养殖海参。
最后就是如何做才能使海参被我们最有效的吸收。水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其次如果是老人的话最好是海参熬粥，年轻人吃发好的即可。
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