白萝卜饺子馅怎么做好吃,怎样用白萝卜做成饺子馅好吃?

2022-03-29 09:12 资讯百科 投稿:运河边百科网

首先谢谢邀请答题白萝卜饺子馅怎么做好吃

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题主提的问题还真问着了。前几天正好去菜市场逛逛,碰巧有个卖白萝卜的货车,摆摊儿卖搓堆儿白萝卜。当时排队的人还真不少。看到这么多人买,我也脑子一热也跟着买了一堆儿白萝卜。

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回到家以后我想,这么多萝卜怎么吃啊?不尽快做,多放几天肯定就糠了,不好吃了。所以,我就把一部分萝卜切成条儿,用大盐淹上了,用来做五香萝卜干儿。剩下的萝卜就用来吃馅儿。包包子、饺子、锅贴儿什么的都行。

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下面就说说我做白萝卜馅儿饺子的做法:

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一、首先把白萝卜的表皮刮掉,目的是去除辣味和萝卜皮遇热后的臭味儿。然后,用擦丝器把白萝卜擦成丝,用少量的食盐杀一下水。最后把杀出的萝卜水稍微攥干(别太干,否则口干发柴)备用。

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二、起热锅,用葱花、姜末把猪肉馅煸熟、煸香,这时放一勺黄酱、一勺耗油小火儿慢慢煸炒到黄酱没有生酱味了关火,放凉待用。

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三、把粉丝提前泡好,做锅开水稍微抄一下,断生就行。用刀斩碎待用。

四、用温水和成软硬适中的面团,盖盖儿(盖上保鲜薄也可以)饧制备用。

五、把以上(一、二、三)备用的食材混在一起,搅拌均匀。然后,放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后,等待擀面皮包饺子。注:本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料,所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。

六、饧好的面再多揉几次,目的是让面更滋润。把面搓成条儿,切成剂子,擀面皮包上调好的馅料。包成饺子煮熟开吃!

友情提示:其实这种制作萝卜馅料的做法,也可以制作包子。制作包子的馅料可以把粉丝换成粉条,口感会更好。用炒熟的肉馅儿拌馅料,比味好的生肉馅调制馅料味道更香。因为肉馅在炒制过程中有葱、姜爆香,而且加了黄酱、耗油炒香。所以味道更加浓厚。馅料中的粉丝吸收了馅料中浓厚的香味。吃时更增加了口感。

白萝卜馅饺子怎么做好吃?

大家好,我是晓镜。

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白萝卜做素馅和肉馅都非常好吃,素馅搭配鸡蛋、木耳和粉条,肉馅可以和猪肉、牛肉、羊肉一起做馅,白萝卜素和肉馅都很美味。

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萝卜是冬季的主打蔬菜之一,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”之说,足矣说明冬天吃萝卜的好处,萝卜的做法有很多种,用白萝卜做馅包饺子是人们比较喜欢和推崇的做法,白萝卜素馅和肉馅做成饺子口感都非常好,下面和大家分别分享一下素馅和肉馅的做法。

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一:白萝卜素馅饺子

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食材:白萝卜,木耳,鸡蛋,粉条,葱姜

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辅料:熟油,生抽,蚝油,食盐,十三香

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步骤:1.白萝卜洗净擦丝,放入适量盐腌制10分钟,杀一杀里面的水分,杀出水分后,攥干,放在案板上剁碎,

2.木耳泡发后洗净切碎,粉条煮软过凉水,切碎,放入碗中,倒入适量生抽和蚝油进行腌制,腌制时间为半个小时。

3.鸡蛋液打散,放入油锅中,炒制成鸡蛋碎晾凉备用。

4.分别将木耳、鸡蛋,葱姜、粉条、白萝卜碎放入容器中,加入熟油,十三香和食盐,搅拌均匀,香喷喷的白萝卜素馅就调制好了。

这款白萝卜素馅的特点是清爽可口,最大程度的保持了萝卜的清香味道,因为有了十三香和少许的生抽蚝油,不会吃出辛辣味。

二:白萝卜肉馅饺子

白萝卜适用于各种肉馅,猪肉,牛羊肉都可以,下面以羊肉为例,分享一下白萝卜羊肉饺子馅的做法。

食材:羊肉馅,白萝卜,葱姜

辅料:熟油,酱油,生抽,蚝油,食盐,十三香,香油

步骤:1.买回来的羊肉馅(最好自己动手剁,口感好,但是费力气)放入适量食盐(量是腌制羊肉馅的量)酱油、生抽和蚝油、十三香,多次少量加入凉开水(或者是花椒水,把花椒放在热水里熬制,晾凉就可)朝一个方向搅拌,记住,是多次少量,搅拌至浓稠有弹性就可以,还要注意,不要放的水太多,给白萝卜留有水分的余地。调制好的羊肉馅腌制半个小时以上,让它充分入味。

2.洗净的白萝卜擦成细丝,放在案板上剁碎,不要放盐,不需要杀水。葱姜切碎。

3.将白萝卜碎和葱姜碎放入羊肉馅中,倒入熟油,适量盐(这时候盐的用量是给白萝卜的),朝一个方向搅拌,让白萝卜、葱姜与肉馅充分融合。白萝卜遇到盐会杀出一些水分,正好补缺了肉馅的水分,营养又一点也不会流失。最后放入香油提香。

这样调制的羊肉白萝卜馅鲜嫩多汁,口感软糯,特别好吃。

好吃  白萝卜  饺子  
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