hello,我是颖涵
这几天气温又转低了姜撞奶凝固的窍门，给你们种草一款暖身养生的甜品呀。
我平常不爱吃姜，但是姜撞奶我就很喜欢吃～虽然也有姜的味道，但是做成甜品的话就很好次所以不爱吃姜的小伙伴可以试试这种吃法哦！
正宗的姜撞奶是要用水牛奶的，但水牛奶实在有点难买到，用普通牛奶代替一样可以哦～注意千万不要用脱脂牛奶！
ps.吃姜对身体是极好的，尤其是女生哦
不爱吃姜的小伙伴试一试吧，说不定你就因此不再拒绝姜的味道了呢～
秋姜撞奶
食材
姜 25g / 牛奶 450ml / 白砂糖 适量
25克姜去皮切块压汁
姜最好选用老姜
压汁后的姜茸用滤纸再挤压一遍
滤出姜汁
物尽其用不浪费嘛哈哈
把压出的所有姜汁再用滤纸过滤一遍
得到了12克纯净的姜汁
把锡纸包裹起来把姜汁倒入盛甜品的容器中备用
450毫升牛奶加入适量白砂糖小火熬煮浓稠
煮好的牛奶不要马上用
静置30秒左右让牛奶降降温
倒入姜汁中
静置几分钟
让姜汁中的蛋白酶和乳蛋白充分发生反应
几分钟后姜撞奶就做好啦！
挖一勺看看
质感还不错吧
ps.
看到好多菜谱下面有人说做出来都不成功，其实是有要领的
首先，姜一定要老姜，太嫩不行
其次，牛奶要全脂牛奶，脱脂不行
最后，牛奶的温度要60度左右，凉不会有反应，太烫也会破坏反应
保证这三点，一次成功
