在北方饺子是很受欢迎的主食白菜饺子馅做法大全，每逢节日都得吃上一顿饺子。猪肉白菜馅的饺子无疑也是最常见的，尤其在冬天，白菜更是常见的菜肴。很多人都会选择自己在家包饺子，因为自己在家包的饺子不仅更加干净，而且饺子馅的料和味道也都可以自己调配。
猪肉白菜馅饺子怎么调才好吃呢？
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猪肉白菜饺子馅食材：白菜头半颗、韭菜250g、猪肉400g、大葱1棵、将1小块、花椒12粒、酱油、料酒、清水、香油、盐、鸡精各适量
制作步骤：
韭菜摘好洗净晾干水分备用，碗中放入花椒加少量热水泡着备用。
猪肉剁成肉馅，主页置顶文章有5分钟快速剁馅的方法，感兴趣的朋友可点我头像选择文章即可观看。
加入姜、葱一起剁至完全融合。
将剁好的肉馅放在盆中，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油拌匀。
分次加入泡好的花椒水，搅拌至肉馅粘稠上劲备用。
将白菜剁成末。
将白菜末放在纱布中挤出水分备用。
将洗好的韭菜切成小段备用。
将白菜和韭菜一起搅拌在肉馅中制作完成。
小贴士
一定要加入花椒水，加入花椒水既可以去腥，也可以增加肉馅的香味。
搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌，不要来回搅拌。
花椒水要分次加入，这样可以更加的让肉馅充分吸收。
白菜一定要挤干水分，不然多水出汤既不好包饺子，也影响口感。
以上就是猪肉白菜饺子馅的调制方法，韭菜也可以不要。包饺子过程就不叙述了，煮饺子时别忘记“三点水”就可以了。
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