小苏打和苏打粉的区别：首先是化学名字不同，小苏打是碳酸氢钠，苏打粉是碳酸钠，其次，二者碱性强度不同，小苏打碱性弱于苏打粉，最后，小苏打加热后可以转变成苏打粉小苏打的学名。
苏打的学名是碳酸钠，日常生活中又称为纯碱或苏打粉，具有较强的碱性，碳酸钠也就是苏打粉用途广，既可以作为一种十分重要的化工产品，也可用于其他钠化合物的制造，还可以直接作为洗涤剂使用。小苏打学名是碳酸氢钠，它为白色结晶粉末，能溶于水，是一种弱碱，碱性没有苏打粉的碱性强，内服能中和胃酸，小苏打加热后可以转化为苏打粉。
小苏打与发发酵粉的区别？
首先，小苏打不是发酵粉，
小苏打学名是碳酸氢钠，主要成分碳酸氢钠是一种可溶于水的碱性粉末。而发酵粉的成分不仅包含小苏打，还包含酒石酸等其他成分。两者在成分和用途上都有所不同。
1.主要成分不同
发酵粉是一种复合型粉末，其中包含多种物质，除碳酸氢钠外还有酒石酸等酸性材料;而小苏打中仅含有碳酸氢钠成分。
2.用途不同
发酵粉的主要用于面点的制作和膨化食物的生产，顾名思义就是发酵，而小苏打不仅可以用在面点的制作上，还可以在生活上用来清洁，例如洗刷碗碟，除油污等常见清洁现象。
