养生功效：此汤具有清热解暑，补興安神，生津开胃，减肥降脂，美容护肤的功效。材料：牛奶100毫升，鲜嫩黄瓜100克，黄花菜15克，鸡蛋2个，清汤1000毫升，精盐黄瓜鸡蛋汤、葱花、姜末、蒜片、植物油、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。制作方法：①黄花菜用水泡发，洗净，摘去蒂、头待用。②鸡蛋液打散。③鲜嫩黄瓜洗净，切成斜片。④水淀粉与牛奶调成芡汁。⑤锅置旺火上，加植物油烧热，加人姜末、葱花、蒜片煸出香味后放入黄花菜翻炒，加人清汤烧开，倒人牛奶淀粉芡汁搅匀，将打散的蛋液浇入，待沸时加精盐、味精、嫩黄瓜片、胡椒粉拌匀即可。用法：佐餐食用。
黄瓜鸡蛋汤的配方是什么？
黄瓜鸡蛋汤它的原料有黄瓜400克，鸡蛋2个。
它的辅助料有白糖40克，水豆粉30克，生姜、独蘇、黄花菜各15克，葱、精盐各10克，味精1克，菜 油250毫升，黄酒15毫升，酱油10毫升，醋6毫升。
做 然后①将生姜洗净切片薄片•，葱洗净切葱花；蒜剝去切成片；黄花菜用水发胀，洗净，摘去蒂头。
②黄瓜洗净切去两端，再剞成花刀，用盐5克将切好的黄瓜腌10分钟，滗干水分，鸡蛋打 散，酱油、醋、白糖、黄酒、味精调成汁。③锅置火上，加菜油烧至七成热时将黄瓜沾满 蛋液后下油锅炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中。原锅入油少许，待油热时下姜片、蒜片， 炸出香味，下黄花菜和兑好的汁，烧开后下黄瓜，煮入味时用水豆粉勾芡即可。
此汤养阴清热，补血，利咽，明目。
