炖土豆片的做法窍门有哪些土豆片的家常做法？炖土豆片的做法大家可以分享一下共同学习，至于窍门嘛！真的有窍门吗？大家仔细看哦！一般的土豆就是削皮，泡水，按照不同的做法切丝，切条，切块。还有我见过的小土豆，属于小的可怜的那种，不用刀削皮，放水盆里快速搅动，土豆皮基本上掉的差不多了，难道这也属于窍门吗？这个小土豆也是非常好吃的，凡是炖的土豆吃起来就有绵软泛沙的感觉。今天咱就做一个五花肉炖土豆片，欢迎大家多提意见。
这个是已经炖好的成品，锅大人多，不要拥挤，注意安全哈！排好队，人人有份。
家常用的土豆都是大个的土豆，将土豆洗净削皮，有芽的土豆一定要削的深一点，将芽眼挖掉，或者最好不要食用发芽的土豆，以防食物中毒。上了年纪的老人总是不舍得丢掉发了芽的土豆，吃的时候尽可能的挖的深一点，然后用清水洗干净。洗干净的土豆切片泡水，泡出多余的淀粉，用手多翻动，水色发红，换水冲洗，也不知道算不算窍门，反正就知道这样做出来的土豆清爽好吃。
五花肉洗干净带皮切片，锅内添油烧热，下入葱段姜片爆香，下入带皮五花肉煸炒出油，加料酒，老抽上色翻炒。加开水淹没五花肉炖制六成熟，加盐调味。
倒入土豆片炖制，至土豆熟透加鸡精调味，下入青红椒配料翻炒一下出锅即可。
炖土豆完成，大家觉得怎么样？五花肉咸香有滋有味，土豆绵软起沙，同时土豆又吸取五花肉的汤汁变得更加香糯，你认为这样做好吃吗？做菜有窍门，美食有滋味，谢谢大家！
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