迷人的自制奶油面包图文详解，零基础也能在家做出美味的面包家庭自制面包简单做法。将少量的淡奶油和入面团，烤成面包，那面借奶鲜，奶借面香至尽善尽美的纯美味儿可以说是恰到好处的圆满。随便的拧个麻花整个型，无需作任何装饰，芝麻都不要撒，烤好后被众口一致的称赞：好吃。淡奶油是一种优质的乳制品，加入面包制作中具有全面改良面包品质的作用，还能赋予面包更浓郁的奶香风味。
【奶油面包】
材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖50克，酵母粉4克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油150克，奶粉20克；无盐黄油40克。
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按和面团键开始和面。
2.揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。
4.盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵，发酵至原来的两倍大。
5.发酵好了再揉面3分钟，给面团排气，然后再醒面5分钟。
6.取出面团，称量平均等分。
7.将面团分成50克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的面团。
8.小面团三个一组，分别滚成细长条。
9.将面条两头的部分粘合。
10.转动着拧成麻花状。
11.再将长麻花转着扭成球状。
12.将两端压在最底下。
13.放入烤箱做第二次发酵，40度左右，烤箱底部可放一盘热水防干燥。
14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。
15.然后入烤箱，上下火160度25分钟烤焙即可。
自己在家做面包，有个好方子加准确的称量更有助成功，但各种品牌的面粉吸水性不同、黄油的含油量都有差异，当发现和面时面团有点干硬，就可以分次的少加点液体，太湿粘就加点面粉，随机的稍微调一下，只要不是差太多做出来的面包也一样好吃。烘焙配方也并不是个百分百克隆的过程，做到随机应变即可。
有谁在家会做出好吃的面包？
这款低糖牛角包，主要是奶香味浓郁，外酥里软，它放糖少，无添加，减肥的朋友也可以吃。现在大家都在追求健康饮食，所以能自己在家做的面包甜点，我都尽量自己做，外面卖的面包为了保固期都会添加各种各样的的食品添加剂，吃多了对身体不好，自己做放心吃。
牛角包
主料：高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶120克，白砂糖20克，盐3克，酵母5克，黄油20克。
配料：芝麻适量
烘焙：置烤箱中层，上下火160度，烤20分钟
1.大家是否觉得很奇怪，为什么一下子就到这一步骤了，因为我是用面包机揉面的，也可以用手揉成面团状，这个不会粘手，只是需要时间把面团揉成手套膜。把高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶120克，白砂糖20克，盐3克，酵母5克一起放进面包机里揉成面团，黄油是面团快揉好时再加进去。面团揉好后发酵至两倍大，把醒好的面团放在面板上揉搓排气，擀成长方形的薄饼，用刀将薄饼切成图上的三角形状。
2.取一块三角片，从大头往小尖卷紧，到最后小尖尖处稍微按压一下让它贴紧一点，收口朝下摆放。
3.卷好后放在铺有油纸的烤盘上进行二次醒发。
4.看到牛角包体积变大后，在表面上轻轻地刷上一层蛋黄液，撒点适量的芝麻，烤箱要提前预热160度5分钟，置入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟。
5.每个家里的烤箱功率不一样，如果你是第一次做，烤10分钟后最好去观察一下牛角包的上色情况，时间自行调整一下，烤至表面金黄色，闻到一阵阵的奶香味就可以。
时间到后取出来放凉就可以吃了，女儿说我今天做的牛角包比较发胖，圆圆的，像陀螺多一点，自己做外表其次，最重是真材实料，无添加，做给家人放心吃。喜欢的朋友可以试试做。
