什么鱼做法简单红烧黄骨鱼，鱼肉鲜美可口？要我选择肯定是“银鲳鱼”!
银鲳鱼肉质细腻又不易碎，刺少而肉厚加上无磷，最符合鱼肉鲜美可口，而且做法简单只需要简单的一蒸! 《清蒸鲳鱼》
主料:新鲜银鲳鱼三条（约一斤）
配料:葱姜，香菜
调料:盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油
做法:第一，鲳鱼洗净去鳃及内脏，腹中黑膜刮净。两面改上细细的花刀，用料酒，葱姜，盐腌制。
第二，蒸锅上汽后，把鲳鱼底部垫上大块的葱姜入锅蒸5-8分钟，鱼眼发白凸出即可。
第三，把蒸鱼盘里的水倒掉，在鱼身上码上切好的葱丝。锅中烧热花椒油，趁热淋在鱼身上。倒上蒸鱼豉油，即可食用。
特点:简单易做，鱼的滋味鲜美可口。
小贴士:第一，鱼一定要选择新鲜无异味，没有破肚，鱼眼睛发亮，鱼身完整，指压有弹性的新鲜鱼来制作。
第二，蒸鱼的时间以上汽后5-8分钟为佳，蒸的时间长了怕把鱼蒸老不够鲜嫩。鱼盘底垫大块的葱姜或者筷子，更加利于蒸汽流通，便于鱼的成熟。
第三，蒸鱼鱼盘中的水泌出去，可以有效的去腥。
怎么样简单方便的《清蒸鲳鱼》，是否符合题主的做法简单，鱼肉鲜美可口？
如何做有营养？红烧黄骨鱼？
您好：黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺。姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段。葱绿部分切葱花。锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)放入黄骨鱼，先煎好一面。再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)。倒入热开水，大概与鱼身持平。调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)。最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用 因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
