板栗作为一种经济果木，在花腰妹的家乡种植面积较多，我家后山就有一大片板栗林，从小吃板栗长大的家乡人自然对板栗非常熟悉，我介绍我们当地几种保存板栗的方法栗子怎么保存。
一是带刺球保存。板栗作为坚果食物，外形很是特殊，未成熟的时候外面包裹着一层刺，如一个个绿色的小刺球，等成熟后，这些尖刺就会变得很锋利，稍不注意扎到手，又痛又痒。
因此，每到板栗成熟季节，家人们总是全副武装，头戴草帽、不穿裸露的衣服、戴上手套、挑上竹篮、抬着长竹竿去打板栗。
大人用竹竿打，我们小孩子就在树下捡拾，遇到已经成熟从刺球里滚落出来的板栗，我们直接就捡拾，而未张嘴的刺球则必须用火钳或者戴手套的手捡拾。
拿回家的板栗大人先进行分拣，数量太多的话就直接把带球的板栗堆放在院子里或者楼房上晾晒，保持通风，经常翻动，一般可以保存一两个月不坏。
二是用沙或者瓦罐保存。板栗一旦从刺球里剥离出来，如果保存不当的话，很容易就会腐烂、生虫和霉变了，所以针对板栗怕水、怕热、怕干和怕冻的特点，农村人常用沙或瓦罐来保鲜。
如果用沙子的话，选择在阴凉的室内地面，以前没有水泥地板，直接就在土层上铺上一层稻草，再铺一层湿沙，接着铺一层板栗，再铺一层湿沙，如此反复，最后一层铺湿沙并用稻草覆盖。在这期间，最好半个月左右打开看看，如果沙子干燥了要进行适当喷水，保持湿润。
如果板栗数量少的话，可以用瓦罐保存，把板栗装入小口大肚的瓦罐，最好是没有装过咸菜或者酒的瓦罐，装到八成满的时候，把稻草塞入瓦罐口，再把瓦罐倒放在干燥的地面或者木板上。农村人自家吃的板栗最常用此种方法，可以保鲜到春节用板栗焖鸭子或者煮排骨吃。
三是风干或者密封。如果是风干先把板栗放入冷水中浸泡，约一个星期后捞出来装在透气的竹篮里，然后把竹篮高高挂在通风处让板栗自然风干。如果是密封，就把新鲜板栗装入保鲜袋里把口封死，放到冰箱冷藏或者放到阴凉的环境中保存也可以。
最后，花腰妹要提醒大家，无论采取哪一种保存方式，一定要注意挑选新鲜的，没有虫眼和破损的板栗进行保存，不然极容易腐烂，得不偿失！
