很高兴来回答这个问题鲤鱼的做法大全家常菜，鲤鱼怎么做好吃？要麻辣？给大家推荐一款，麻辣水煮鲤鱼，味道超级好吃，下面就是麻辣水煮鲤鱼的制作流程四步骤
第一步，粗加工，选择鲤鱼三斤重左右，将鲤鱼宰杀，去掉鱼鳞，鱼鳍，内脏清洗干净备用
第二步，分档，将鲤鱼的头砍下来，宰成小块，再将鱼肉，鱼骨分离，鱼骨宰成块，鱼肉片成0.5厘米厚片备用
第三步，腌制鱼片，将片好了鱼片放入碗中，放入适量的食盐，味精，胡椒料酒，抓拌均匀成粘手状，再放入适量的鸡蛋清，抓拌均匀，放入适量的淀粉拌匀，放入适量的食用油，静放十分钟备用
第四步，制作，锅内放入适量的油，放入少量豆瓣酱，麻辣香水鱼料半包，加入姜蒜末，炒香出红油，下入鱼头，鱼骨，煸炒一下，再加入适量的清水，调味放入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，再放入自己喜爱的时蔬，如，豆芽，莴笋尖，大白菜，豆腐等，将鱼骨蔬菜煮熟之后捞入碗中打底，在下入鱼片，煮至八成熟，连汤带鱼片倒入盆中，锅里在次烧油至六成油温，在呛入干辣椒干花椒，倒入装鱼的碗中，撒上葱花即可
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