芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁芡实和什么搭配最好，其性平味甘、涩，归脾、肾经，其味甘补脾，故能利湿，而涩能收敛，是健脾除湿、涩肠止泻佳品，对于因脾虚所致的面色萎黄、脘闷纳少、肠鸣便溏或湿盛下注、久泻久痢者均可用之。
芡实能够补中祛湿，具有补而不燥、利而不伤阴的优点，具有益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊、止带等多种功效，适用于肾气不足、水湿不化、小便浑浊如米泔汁者以及脾虚湿热下注、带下色黄，质稠腥臭者或脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约、带下清稀如注者。
芡实作为湿气用，需要长期食用，可以单味熬粥喝、打粉泡水喝、和瘦肉、鸡肉、排骨等炖汤喝，还可以打粉加入米饭一起煮熟或者做成糕点食用等。我们知道中医的“七情”中有为了增强药效的配伍，湿邪黏腻缠绵难愈，单靠芡实一味药物，显然效力有限，个人更加推荐其与其他药物配伍，以增强疗效。
芡实可以和薏苡仁、茯苓、赤小豆、白扁豆、山药等一起经常熬粥喝，也可以和银耳、桂圆、红枣等一起煮成甜品，当做饭后零食吃。
还有一个比较现成的搭配，那就是八宝粥，它是由粳米、芡实、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆以及百合等组成，这个配伍健脾祛湿很不错，而且还特别好吃，更方面的是，超市里有按照配比配好的八宝粥原料买，直接去选购回来，下锅煮着就可以坐等吃啦，好吃还可以治病，真心一举两得。
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