先分别说说香茹和猪肝各自的营养价值。香茹被人们誉为”茹中皇后”猪肝的功效，在民间素有“山珍”之称，是不可多得的理想的保健食品。香茹富含人体必需的脂肪酸，它不反能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成;香茹干品中矿物质含量较多，其中含有钙、磷、铁，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源，还含有几种微量元素，可维持肌体正常代谢。而猪肝的营养价值也很高，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。所以香茹炒猪肝不仅味美，而且营养丰富。
吃猪肝和肺有什么好处和坏处？
好处就是有良好的补血功效，猪肝中含有丰富的铁元素，可以有效的预防和治疗缺铁贫血，同时它可以有效改善由于贫血造成的面色暗黄的症状，维持正常的肤色，还可以保护眼睛，增加视力，它含有丰富的维生素A，常吃不仅会明目，保护视力，还可以有效的治疗夜盲症，缓解眼疲劳，对常年用眼过多者有很好的保护眼睛的作用，还可以抗氧化，防衰老，猪肝中含有丰富的微量元素硒和维生素C，可以增强人体抗氧化功能，延缓衰老，同时对肿瘤细胞的产生有一定的抑制作用，常吃还可以让人看起来更有气色，让皮肤保持光滑白皙，增强免疫力，帮助人体排毒，猪肝本事就是解毒器官，含有丰富的解毒酶，适当吃可以增强人体排毒的功能，促进新陈代谢，维持人体内环境的稳定，同时增强免疫力，促进生长发育，含有大量的蛋白质，磷脂和微量元素，促进机体八大系统的功能运作，可以有效促进骨骼生长，对儿童的智力发育各生长发育具有很大的帮助，坏处1就是猪肝中含又丰富的胆固醇，多吃会加重患有心血管疾病患者的病情，同时引发高血压和冠心病，因此要适量的吃猪肝，对于患有心血管疾病和高血压的人来说，要少吃甚至不吃，避免病情加重，2由于猪肝是解毒器官，很难将上面的毒素清洗干净，导致有一定的毒素残留进而被人体吸收，加重人体本身肝脏的负担，严重会引起中毒或者过敏现象
