牙签肉的做法家常做法,请介绍一个做肉好吃的做法?

2022-03-04 07:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

做肉好不好吃首先得说是什么肉牙签肉的做法家常做法,就人类可以食用的肉种类非常多,比如牛肉,猪肉,羊肉,驴肉,马肉,骆驼肉,鹿肉,狗肉,鸡肉,鸭肉,鸵鸟肉。火鸡肉,鸽子肉,鹌鹑肉等等。

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猪肉是中国饮食中的主要食材,是人们餐桌上最主要的动物性食材之一,猪肉是人类得到动物性脂肪和蛋白质的主要来源。

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猪肉有很高的营养价值,猪肉脂肪的含量很高,猪肉中含有的矿物质种类比较多,如钙,铁,磷,钾,镁,钠等及多种微量元素,都是对我们身体健康有益的。

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猪肉的烹饪方法有很多,比如红烧猪肉,清蒸猪肉,干炸猪肉,小炒猪肉等等。猪肉最好吃的做法还是红烧。

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毛氏红烧肉是毛主席最爱吃的红烧肉,还叫毛家红烧肉,是一道色香味俱全的国宴名菜,属于湘菜系列。毛氏红烧肉是以精选五花肉为主料,料酒,白糖和各种调味料烧制而成。毛氏红烧肉色泽红亮,肉味香浓,甜咸适中,肥肉软糯,瘦肉香甜,油而不腻。

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主料 :

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带皮精选五花肉1斤半

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调味料 :

白糖80克、料酒50克、八角、桂皮、干辣椒、胡椒、大蒜瓣、生姜、菜油、盐、味精等适量。

制作步骤 :

1 、五花肉改刀切成3cm见方的块状,锅内加水放入料酒和姜片,五花肉冷水下锅水开后打去浮沫,再煮五六分钟捞出备用。

2 、炒锅内加入油,待油温烧至八成热时,放入八角、干辣椒、桂皮,大蒜瓣,胡椒改小火熬制料油,熬好后倒入碗中备用。

3 、重新起锅放入少量的油,加入白糖,中小火慢慢熬制待白糖融化变成淡红色后,倒入碗内备用。

4 、熬糖的锅内放入少量料油,下入五花肉用中火煸炒两分钟,加入一半糖色,加入少量开水中火慢烧至汤汁浓稠。

5 、把余下的一半糖色加入锅内,搅拌均匀,改小火烧制五分钟,再次加入开水炖煮,待汤色变红后放入食盐调味,继续烧制到汤汁浓稠加入味精即可起锅。

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