制作菠菜炒鸡蛋的原材料有：菠菜350克，鸡蛋2个，粉丝 50克，海米10克。调料：蒜末5克，盐5克，醋10克， 香油、味精各少许。制作方法：菠菜择洗干净，放入沸水中略烫， 捞出切成长段菠菜炒鸡蛋的做法；粉丝泡发后，剪成长 段；海米泡发；鸡蛋加少许盐打散。 煎锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋 液，让其在锅内摊开，待摊成蛋皮后， 取出切成丝。3.炒锅倒油烧热，炒香蒜末、海米， 加人菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、 香油、味精，翻炒至熟即可。
菠菜炒鸡蛋的做法有什么诀窍？
菠菜炒鸡蛋的做法如下:用料:鸡蛋4个，菠菜100克，精盐、花生油各适量。制法:将菠菜洗净，切成碎末。鸡蛋打人碗中，放人精盐、菠菜末，打 散搅匀成蛋糊。锅置火上，放入花生油烧热，倒人鸡蛋糊，用小火煎至两 面呈金黄色，即可装盘食用。
1. 将菠菜根部切掉，然后放水清洗，洗净后把水沥干 2. 切出少许葱花和蒜末，准备好油，盐，酱油，鸡精；将两个鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清调打均匀 3. 开火倒入适量油，待油锅热后，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，待鸡蛋凝固成块，即可关火，用锅的余热继续翻炒鸡蛋，避免炒干，然后盛出 4. 将锅清理干净后，开火倒油，锅热后放入葱花和蒜末，煸出香味后放入菠菜中火翻炒，待菠菜出水后，放入1勺酱油继续翻炒。翻炒半分钟，放入鸡蛋块炒几下，然后放入少许鸡精，翻炒关火，最后放少许盐，炒匀盛出
