酸辣土豆粉的做法,酸辣土豆粉的酸辣配料都哪种料?

2022-03-02 20:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

感谢悟空问答,很高兴回答这个问题。酸辣土豆粉一直是一道人们非常的一道菜,许多人都知道酸辣粉是出自重庆市,四川省,贵州省等地的传统特色小吃。酸辣粉的特点就是麻酸辣土豆粉的做法、辣、鲜、香、酸。 酸辣粉主要由粉条,青菜,豌豆,榨菜,调制成。以突出酸辣而文明。

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一,首先我们要准备做酸辣粉的材料,泡水的土豆粉适量,猪筒骨一块,鸡架一个,花椒面,辣椒粉,泡过水黄豆,生抽,盐,葱,姜,香醋,蒜,白芝麻,香菜,红油,肉末,豆瓣酱备用。

二:我们先要准备把猪筒骨和鸡架焯水,没有的可以用开水代替,焯水后放入锅中加葱姜加水小火慢炖一个小时制成高汤备用。然后我们再做一个油泼辣子,准备辣椒粉倒入碗中加入白芝麻和蒜末,锅里烧油油温七成倒入装满辣子的碗中,用筷子不听搅拌均匀。锅里留底油加入豆瓣酱小火煸炒炒出红油放入肉末,蒜末加生抽,糖,味精,炒好备用,再烧油,油温5成,放入泡过水的黄豆,炸至表面金黄捞出备用,没有黄豆可以用花生米代替。

三:现在我们准备调酸辣粉的料,碗中先放入生抽,盐,花椒粉,油泼辣子,香醋,葱花,姜末,红油,这样根据自己量来定,然后加入之前熬好的高汤。把泡好的土豆粉放入锅中煮几十秒后捞出,喜欢吃软的的就煮久点,喜欢吃嫩滑点的,就少煮一会,煮好后放入调好料的碗中。上面在撒上香菜,炸过得黄豆和肉末,或者放点炒过水的青菜和榨菜都可以。 这酸辣粉酸辣鲜香,酣畅淋漓。

用干土豆粉做酸辣土豆粉的做法?

1 准备食材,土豆粉淘洗干净。2 菠菜用流水洗净。3 葱切成葱花。4 蒜切碎备用。5 蒜泥放碗中,放入花椒粉。6 放入胡椒粉。7 放入食盐。8 放入生抽。9 放入辣椒油和芝麻油。10 在碗里放入醋。11 调好的料汁在微波炉加热1分钟。12 锅里放油,放入葱花炒香。13 锅里加热水。14 水开后放入土豆粉。15 土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜。16 继续煮半分钟,关火。17 煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中,放上调好的料汁和花生碎。

做法  土豆粉  
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