看到这个问答，我迫不及待地想要回答一下血肠是蒸还是煮好吃。因为血肠是全家人爱吃的一道美味。
血肠应该是内蒙古东部区人的最爱，而且每到入冬杀猪时，每家每户必灌血肠，如果谁家没有灌血肠，那会被全村人笑话。是的，我家也是如此，每年盼着杀猪这一天，小时候家里穷，杀一头猪要卖多半个，剩余的肉也没有多少，而血肠就是一个冬天与过年时最饕餮的美味了。
入冬后进入腊月，天寒地冻泼水成冰，在我们大东北那嘎达，杀年猪开始了。只见妈妈提前将荞面、葱花、盆准备好，在屠夫将200多斤的年猪杀倒后，血从其脖子上缓缓流到大盆里，这个场景虽然有点血腥，但这是农村腊月里的一道风景，现在很多城里人到村里寻找杀年猪的家庭，就是为了吃上一口纯正的血肠与杀猪菜。话说回来，血就好后，因人口多，妈妈会在血里放几斤荞面，边放荞面边搅拌，以防结块，在搅拌的同时，几位一起帮忙的亲戚邻居已经将猪血脖子部分上的肥肉在热锅里炼成了油渍子，然后，把油渍子也放入血中，妈妈再把呛好的葱花与适量的盐都放进去，搅拌均匀后，父亲和几位叔叔大爷们，已经将各类肠子清洗干净，几个人有的把着肠子，有的进行灌制，这一环节做完后，奶奶也把开水烧好了，于是，灌制好的血肠下锅煮，奶奶边煮边用擀面杖来回晃荡，以免粘锅或火候不均煮不好。这样一个制作过程大约需要一上午的时间吧。中午时分，血肠煮好了，切上一截，沾调制好的汤汁吃，或者切成两厘米厚的片状，用油煎一下更好吃。噼噼啪啪地敲打着键盘，我已经直咽口水了。最爱吃的煎血肠外焦里嫩，咬上一口，血的滑嫩感，肠子的有嚼头充斥着你的味酶，那种回味无穷的感觉简直就是人间最美味的一道大餐。
这就是内蒙古东部区人爱吃的血肠，每个人的口味不一样，所以煮着吃还是煎着吃要看个人爱好了，我家十几口人都爱吃煎着的，你呢？一起来聊聊吧。
