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关于红罗非鱼和罗非鱼那种好吃红烧罗非鱼的做法，我的回答是红罗非鱼好吃。
红罗非鱼是罗非鱼的杂交变异品种，红罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳；现对普通罗非鱼它的价格要贵些，同时红罗非也具有观赏性。
红罗非与普通罗非鱼除了颜色不同，还有就是体腔内红罗非鱼是白膜，普通罗非是黑膜，相当来说红罗非鱼没有普通罗非鱼腥，普通罗非鱼的肉质要棉些。
红罗非适合红烧和清蒸，我和大家分享红烧做法；
原料：
红罗非1条1.5斤，猪瘦肉2两切丝，番茄2个切丁，姜少许切丝，葱少许切段。
操作流程：杀好罗非改斜刀净锅下油香煎至表皮变黄，煎之前可在锅里下少许盐可起到防沾锅；鱼煎好后净锅下油爆香煎丝瘦肉下1勺豆瓣酱，下番茄炒熟后下少许料酒，下适量水，调味盐，鸡精，味精，耗油，生抽，白糖 ，下鱼小火焖，鱼焖入味后捞出装碟勾芡下葱段出锅淋在鱼身上即可食用。
