说到碳水化合物碳水化合物是糖类吗，很多糖尿病患者以及正在减肥的人都避之不及，但是很多人都存在一个认知的误区，以为碳水化合物就是糖，真的是这样吗？
碳水化合物就是糖吗？还真不是，碳水化合物是的化学分子式是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成，1998年，FAO/WHO根据化学结构将碳水化合物分为三大类，包括糖（葡萄糖、白砂糖、木糖醇），寡糖（也叫低聚糖，比如说麦芽糊精和低聚果糖）和多糖；而营养科学领域中所说的“糖”，只指属于刚才说的第一类糖里的单糖、双糖和糖醇，也就是说糖是碳水化合物里的一种。
在我们我们生活中最常见的白砂糖、葡萄糖、果脯糖浆其实是人工添加的精制糖，他们进入身体内的唯一目的就是提供能量（当然大多时候这些能量是消耗不完的，消耗不完就会转化成脂肪堆积起来）
再说主食，米饭其实也是碳水化合物，我们是吃大米长大的，完全不吃肯定也不行，只能适当减少油脂类的摄入
不吃糖行不行？当然不行，糖虽然会导致脂肪堆积，但是我们日常活动所消耗的能量大部分来自糖类，比如说食物中的糖（多糖或低聚糖），经消化水解为单糖-葡萄糖后才能被吸收构成血糖，然后随血液循环到肝脏，一部分合成肝糖原，一部分运送到肌肉合成肌糖原贮存起来，另一部分直接被组织氧化利用……如果没有糖，身体就会消耗分解脂肪和蛋白质来提供热量，但对蛋白质的消耗大于脂肪，这样会影响生长发育和各器官功能，严重者会出现晕厥等低血糖反应。
什么叫碳水化合物（糖类）？
碳水化合物就是人们常说的糖类。它由碳、氢、氧3种元素组成，而且氢和氧的比例和水一样，所以称为碳水化合物。根据其结构不同，碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖三类。 (1)单糖：这是最简单的糖类。它具有甜味，易溶于水，可不经消化液的作用直接被身体吸收和利用。常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。 (2)双糖：是由两个分子单糖结合在一起，再脱去一分子水所组成。双糖易溶于水，需分解成单糖才能被吸收和利用。常见的双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。 (3)多糖：是由数百甚至数千个葡萄糖分子组成。无甜味，不易溶于水，但经消化酶的作用可以分解成单糖。常见的多糖：淀粉、糊精、糖原。
