牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物，鲜牛奶是除了母乳之外被人类饮用最广泛的乳类，奶中所含的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白为主，所含有20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，并且是全价的蛋白质，它的消化吸收率高达98%，因为吸收率好，也因此受到很多人的喜欢，不过对一部分人，牛奶并不是好东西容易消化的食物。
乳糖不耐受患者不宜多喝牛奶
此类患者肠道内缺乏乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
消化道溃疡患者不宜喝牛奶
虽然牛奶容易消化吸收，但消化道溃疡患者不宜喝牛奶，牛奶会刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，从而使病情加重。
平时易腹胀、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽非牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
腹部手术后的患者不宜立即喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
返流行食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
