蚂蚁上树是什么意思,何为蚂蚁上树？为何蚂蚁上树？

蚂蚁上树蚂蚁上树是什么意思，又名肉沫粉条，是四川省和重庆市的传统名菜之一，因为肉沫贴在粉条上，就像蚂蚁爬树一样，故而得名蚂蚁上树。

据说，蚂蚁上树这道菜与关汉卿笔下的窦娥有关，在窦娥的父亲进京应举前将窦娥卖给了债主蔡婆婆做为童养媳，窦娥嫁过去后孝顺婆婆，伺候丈夫，却没想到丈夫患病而死，婆婆也倒下了，窦娥便撑起了整个家，每天变着方法给婆婆做吃的，婆婆渐渐好转，但家里的经济条件却大不如前，有一天她再去买肉的时候，店家不再允许她赊账，在她的哀求下，才给她了一小块肉，一块肉能做什么了，这时候她看到了碗柜上过年剩下的粉条，于是，便将肉切成肉沫与粉条一起炒，婆婆吃后感觉非常好吃，这便是肉沫粉条的来历。

做法

主要食材：粉条、肉沫、姜、葱、蒜、胡萝卜、青椒、糖等

1、粉丝（最好是红薯粉丝）用冷水泡好后，捞出来沥干。

2、将胡萝卜、青椒、姜葱等切成粉末状备用。

3、放一勺豆瓣酱，小火炒到铲子里的油是红色的即可。

4、肉沫放进去炒到分散发白，分别放入糖葱姜的沫。

5、放水，不要太多，刚好没过肉沫就好，然后放入粉丝。

6、煮一下，等水快干的时候，放入青椒、鸡精等调料，关火。