黄鱼的家常做法,黄花鱼的做法谁能介绍一下？

大黄花鱼最好吃的做法是怎样的？我来回答这个问题黄鱼的家常做法。大黄鱼又叫黄鱼，花黄鱼，黄金龙等名称，在沿海地区这种鱼随处可见。因为多肉少刺，而且营养丰富，很受人们的青睐。

黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种，这种鱼因为肉质鲜嫩，而且刺比较少，所以适合多种方法来烹饪。小黄花鱼肉少，用来炖汤比较好。大黄花鱼个头比较大，用清蒸，红烧，酱焖的方法更合适。在这几种烹饪方法中，我个人偏好吃酱焖的大黄花鱼，下面就和大家一起探讨酱焖大黄花鱼的做法。

所需食材：大黄花鱼一条（选鱼时肚子稀软的不要），香葱两根，生姜小半块，料酒一勺，八角两粒，海鲜酱油一勺，香醋半勺，食用盐适量（爱吃清淡的，可以把盐改成白糖），老抽少许，食用油适量。

步骤一：香葱去皮清洗干净，打成葱结。生姜清洗干净，切成片，八角清洗干净。

步骤二：大黄鱼宰杀，去腮，去鳞，去内脏，清洗干净，在鱼身两侧斜划花刀三四道。撒上少许精盐和料酒腌制十分钟备用。

步骤三：起火热锅，倒入少许食用油，油温达到六七成时，把大黄鱼放进去。两面来回翻转均匀煎至金黄。加入葱结，姜片，八角，海鲜酱油，精盐，老抽，香醋和清水（水量要盖过鱼身）盖上锅盖。大火烧开转中火煮到汤汁浓稠，好吃又营养的酱焖大黄鱼就完成了。

酱焖大黄花鱼除了肉质细腻，味道鲜美，营养丰富之外，还具有益气补血的功效。特别适合孩子和女性朋友食用，喜欢的朋友可以试一下噢*^O^*

大家好，我是金姐，擅长经典小吃，专研传统美食苑，在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。

家常烧黄鱼的做法是怎样的？

制作家常烧黄鱼的原材料有：大黄鱼1条（约500克)，猪肉 75克，冬笋50克，香菇5~6朵。调料：葱段、姜片、蒜片、料酒各5 克，盐3克，酱油15克。制作方法：1.黄鱼洗干净，在鱼身两面划斜刀，刀距约2厘米，刀深至骨，将酱油刷在鱼身两面，使其入味；猪肉、冬笋洗净切片；香菇泡发后去蒂。炒锅上火将油烧热，拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油。2.另起锅将少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、笋片、杳菇煸炒，然后放入黄鱼，加料酒、酱油、盐烧开后转文火烧煮15 分钟，再改旺火收汁即可。提示:煎鱼时火小一点，或者用平底锅，盖上盖，油濺得就不会太厉害。