手撕饼的做法,手抓饼要怎么做到层次分明啊?

2022-02-21 16:22 资讯百科 投稿:运河边百科网

做好的手抓饼不要立刻下锅煎手撕饼的做法,建议盖上保鲜膜醒个1个来小时,醒了过后再煎,这样的话手抓饼会更松软,层次分明,口感更好。

手撕饼的做法,手抓饼要怎么做到层次分明啊?插图

我来给大家分享一下手抓饼的方法吧!

手撕饼的做法,手抓饼要怎么做到层次分明啊?插图1

材料,面粉800克,猪油100克、细盐,葱花、50克。

1.将面粉倒入盆中,用调制好的温水和面,揉成面团,用保鲜膜盖好(防止表面太干)静止放凉约40分钟。再将表面揉光滑。

2.将揉至光滑的面团均匀的分成10等分。擀成厚约0.2厘米的圆形,表面涂上猪油撒上葱花和细盐,再卷成圆筒状后盘成圆形,静止几分钟,将醒好的饼压扁后擀成圆形,要想更松软最好是把做好的面饼盖上保鲜膜醒个1个小时,

3,锅里烧热,倒入色拉油,放入做好的饼子,小火煎至两面金黄松酥脆,再用煎铲拍松即可。

香软酥脆的葱花手抓饼就做好了,喜欢的朋友们也来试着做吧!

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1. 就不在这里重复讲如何和烙饼的面团了,不会和面的可以参看其他菜谱哈!主要分享一下整形的手法:首先将合适大小的面团擀成大薄片。

2. 在大薄片上均匀地抹一层油,撒上盐和椒盐,然后从一头向另一头卷。

3. 卷好后,用刀从中间顺着切开,如图。

4. 切开的样子。

5. 然后切口向上,从一头向另一头卷,卷成两个圆饼,尾巴压在下面。

6. 把两个圆饼,背对背叠放在一起,压扁。

7. 用擀面杖擀成饼,开始烙。

8. 烙饼的过程中要在饼的两面刷油,而且要注意多翻动,

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