嗨，大家好！我是彩虹小菜，一道彩虹连接你我，与你分享更多美食怎么做烧麦。
烧麦是一道传统特色小吃，据史料记载，烧麦起源于包子。烧麦与包子的主要区别在于除了使用未发酵的面来制作皮，还有烧麦的顶部不封口，外形就像石榴一样。因为用小麦面做成的薄片来包肉蒸熟，方言称稍麦。而“麦”和“卖”的读音一样。史料记载：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，谓之稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”可以看出，稍麦与烧卖的制作方法，它们都是一样的。
如果把烧卖的皮做出透明的，步骤如下：
第一，烧卖的皮是用两种面混合起来做成的，把面粉分成两份。
第二，先把一份面粉放入盆里，倒入适量沸水，和成面团。
第三，另一份面粉倒入适量水，和成面团。
第四，然后将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿布发面。
第五，发好面后，先取一小团搓成长条，切成等份的小剂子，接着把剩下的全部做完。
第六，把小剂子压扁，擀成荷叶边，即边缘极薄。
须要注意的是：在蒸烧麦之前，一定要在烧麦的表面上喷水，因为擀烧麦皮的时候，加了很多的面粉来出擀成荷叶裙边，这样蒸出来的烧麦是透明的。如果不喷水，烧麦的皮会很干。
糯米烧麦是怎么做出来的呀？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起解答
烧麦，又称烧卖，形如石榴，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，也是中国南方地区的传统小吃。烧麦的做法
做法：
干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）；3、糯米蒸熟，趁热捣松散；香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）；肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；8、加入老抽和生抽，翻炒均匀；将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）；糯米饭倒入锅里；加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。
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呼市羊肉烧麦馅怎么做松软？
羊肉烧卖是呼市和包头地区最具代表性的食物，我们俗称硬早点，闲话少说，接下来我就给你讲一下内蒙地区的烧卖馅制作
羊肉烧卖对肉的要求非常高，好的羊肉烧卖馅都是选用草原地区的羊而且部位选羊后腿肉，而且在制作过程中馅手工切出来的口感好，我就按一斤肉馅的比例给你讲调料配比
精选羊肉500克，葱500克，生姜50克，花椒10克，胡椒5克，茴香5克料酒20克，盐，味精适量，土豆淀粉加水熬制成浆糊状态100克简称(蒙子)这就是你问的羊肉烧卖馅松软的关键所在，把这些调料加一起搅拌均匀，最后倒入当地的胡麻油放冷藏保存，这样包的时候更容易包制！友情提醒：内蒙呼市包头地区羊肉烧卖馅是不放酱油的！
