牛肉圆葱饺子馅的做法,如何调好吃的牛肉洋葱馅?

2022-02-18 19:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

主料牛肉圆葱饺子馅的做法:牛肉馅200克、洋葱200克

牛肉圆葱饺子馅的做法,如何调好吃的牛肉洋葱馅?

辅料:酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量

牛肉圆葱饺子馅的做法,如何调好吃的牛肉洋葱馅?

1、准备葱姜水,白洋葱,牛肉馅。葱姜水,就是几片姜,几段葱,加几粒花椒泡半个小时的水。

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2、先加入15毫升的酱油,再加入60毫升的葱姜水。我这个勺,一勺是15毫升。

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3、顺一个方向将肉馅拌匀,这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。

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4、再加入一勺酱油,根据肉的情况再加入水,再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同,所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的,但非常有粘筋的状态就行了。

5、洋葱切成细粒。

6、加入牛肉馅中,加少许盐,少许食用油拌匀即可。

请问牛肉大葱馅饼怎么调馅?

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牛肉大葱馅,这应该是做肉饼的馅料了,牛肉和大葱制作出来的馅饼,味道应该是最好的,也是最适合制作馅饼的了。

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再用大葱和牛肉做为馅饼的馅料,在调制过程中,千万不可加水和酱油,具体调制方法我来告诉你,因为我们内蒙古的牛肉馅饼很有名的。

调制方法:新鲜牛肉馅里面,只要加入精盐和五香粉就可以,也可以加入少许味精,然后将剁好的大葱末,和少许姜末放入肉馅中搅拌均匀即可。

做法就是这么简单,切记肉馅里面不要加一滴水和酱油,因为里面加入水或者酱油,那么在烙制馅饼的时候,里面的水分会浸透饼皮,容易让馅饼不成型,影响口感和外观,按照我说的方法来调制馅料,烙出来的馅饼外形完美,而且肉馅会形成一个肉饼状,吃起来绝对的好吃。这是肉饼的最佳调制方法,请使用。

冻牛肉洋葱馅怎么调好吃呢?

牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致,洋葱的加入可以去除牛肉的腥味,突出牛肉的鲜香,再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。

原料:

牛里脊肉700克,猪五花肉300克,鸡蛋1枚,黄皮洋葱200克,清水600克左右。

调味料:

十三香5克,盐16克,味精20克,鸡粉20克,酱油80克,香料油100克(香料油是加入香料熬制的复合油,如果没有就换成普通的熟油或色拉油)。

做法步骤:

1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁,再剁成肉馅放入馅料盆中,磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。

2、分成3次往肉馅中打入600克清水,让肉馅把水分完全吸收进去,再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。

3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶,再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀,牛肉母馅就算是调制完成了。

4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜,放入冰箱里冷藏保存,随用随取。

5、准备包饺子之前,将黄皮洋葱剁成碎末,淋入40克香料油拌匀,再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。

好吃  牛肉  洋葱  
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