为什么很多东北人爱吃咸的人为什么要吃盐？这得从很早以前说起，东北的温度寒冷潮湿，需要盐分来保证体能，不得不面临冬季食材短缺这样的难题，而且这种环境对食材也是比较残酷，所以东北人一到冬季就储备大白菜，土豆，腌制各种咸菜，在腌制咸菜的过程中放的盐比较多，放少了咸菜会坏掉，所以时间长了人们的口味也就变了，特别在冬季，东北人一般蔬菜比较少，主要是食材肉类，冻鱼，酸菜，粉条，冻豆腐，干豆腐，干货(土豆干，茄子干，豆角丝干，角瓜干，木耳，黄花菜干，干蘑菇)，所以一般在东北吃饭，都是菜还没有上，先给你上四个免费小咸菜，然后大鱼大肉，野味，应有尽有，吃蔬菜非常贵，所以，以吃肉为主，如果吃肉腻了就吃口咸菜，在东北吃肉一般比吃蔬菜便宜，为什么东北人长的人高马大，这与吃肉和吃盐有直接关系，这和南方人有着本质性的区别，特别是四川人，四川菜，百菜百味，麻辣鲜香为主，我也吃了很多次，但是那里的人怎么吃就是不长个，脑袋像锤子，可能是吃的盐少和麻辣有关，所以大家把四川人都叫四川锤子，一个地方都有自己风俗，这是历史谁也改变不了的事实。看看东北菜咸有咸的特点，看图。
人为什么必须吃盐（氯化钠）？
盐是我们每天必不可少的调味品之一，如果烧出的菜有色、有香却无味，怕是难以下咽吧。盐是维持人体正常发育不能缺少的东西。盐可以调节人体内水份的均衡，
维持身体里无机盐浓度的稳定和细胞内外的渗透压，调节体内酸碱度的平衡。促使消化液的分泌，还可增进食欲。大家都知道多吃盐对身体不好，过量食用会使人的血压、血脂升高，容易引发心血管疾病、脑溢血等。
但对于人类来说，缺少盐又不行，就像鱼儿离不开水一样，如果一个健康的人，身体几天都没有盐的摄入，会出现血压下降，心率加快，四肢发冷、昏迷等症状，甚至有生命危险。
所以过多或过少都不利于身体健康，摄入量应该保持在正常范围内。（以上图片均来自网络）
