简单的泡辣椒方法请看视频
泡椒怎么做，有什么配方和窍门？
大家好泡辣椒的腌制方法，我是卢苇玲子，很荣幸在这里回答这个问题。
1首先我们要准备一个陶制的坛子，把坛子洗干净，里面的水分要晾置干净这个非常的重要，如果是没有晾干水分的话，会导致里面的泡椒都坏掉。下图这样的坛子
2把2000毫升的水烧开，加入洗干净晾干水分的大蒜，生姜花椒一把，加入250克的盐放凉后加入坛中，放入250毫升的白酒既可以提香，又可以杀菌。
3把500克的红辣椒洗干净，晾干水分，记住一定要把辣椒的绿色蒂子头留下，以免在泡的过程中它会烂掉。
不会泡的人的话，每次泡完菜都记得加点盐，加一点点白酒这样泡椒才更能放的长久，特别要记住一点的，就是所有的东西都不能沾生水和油，不然的话它就会坏长白生花。综上所述，这是我个人作为一个小小的四川人的经验之谈
香油泡红辣椒片的做法有哪些？
作为常见的下饭菜，香油泡红辣椒可谓群众基础广泛，不仅可以下饭下酒，当调料，都是一等一的好用。
但这中小菜，不见得要买老干妈，自己动手，更可以丰衣足食。
做法嘛，如果是干辣椒，那就超级简单了，可以把油烧热，直接淋到辣椒上面，用筷子拌匀，就可以了。
当然这就太没有挑战性了，用新鲜辣椒，其实口感会更好。
辣椒洗干净，姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。
辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒，完全没有辣味的水果椒做出来就不太好吃，加盐适应多点，毕竟要腌制一天，可以建议放冰箱。用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便。取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸。
这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
这道菜是很个人化的选择，辣椒切大切小，盐跟糖放多少都按照自己的个人喜好来。
辣椒可是富含维c，是十分有营养的食材，其实也算不上腌，其实时间短短的调味，吃的时候辣椒是脆脆的，和新鲜的一样，很美味。
