用料 家常炸鸡最简单做法：鸡腿2只、麻椒、花椒、孜然、芝麻、盐普通面粉/生粉、鸡蛋1个
做法 ：
（麻椒、花椒、孜然、芝麻、盐）五种腌料火上炕干，碾碎，这是好吃的关键，一定是现制的香料，味道才浓。五种料的比例大致可以是1:1:1:1:2这样子。可以加辣椒粉。
鸡腿剔骨，加生抽和腌料，腌制时间2小时以上，我在冰箱放了一晚上，第二天做。
鸡腿肉均匀裹上蛋液，再裹一层生面粉，油锅七成热，下锅，有细密的泡沫，小火炸制金黄。开大火，复炸一次，可把油分逼出，更加香脆。【油量只需要没过鸡腿肉，大概三厘米高，用小锅最好。】【火不能大，鸡腿肉毕竟较厚不太好熟。】
如果真的没有炸熟的话，烤箱130度再烤一会会儿补救吧…我曾经这么干过。
外壳香脆，又多汁！超喜欢麻椒、孜然、芝麻混合的味道~
小贴士请认真看步骤哦，没写到的之后再补充。1、五种腌料碾碎是风味独特的关键，最好不要换现成的烧烤粉什么的。2、小火慢炸小火慢炸，切记！最后大火复炸，颜色就会金黄金黄啦。
小孩菜谱的简单家常做法有哪些？
一、葱花鸡蛋
准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。
二、西红柿鸡蛋
准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。
三、爆炒绿豆芽
准备：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（如果遇上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入花椒和干辣椒，煎出味（如果不喜欢吃可以再滤出），放入葱花姜片，然后马上倒入绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒入醋，盐，味精，淋上香油即可。
