深谢粉丝邀我回答红烧兔子肉的做法川味！
真的是巧了，“酒鬼”美食坐家今天中午就亲自下厨做了川味红烧兔这道菜，加了点青、红椒，吃起来麻辣鲜香，硬是巴适得很！具体做法：
1.肉兔1只，宰杀处理，洗净剁块。
2.入锅，放少许姜片、料酒焯水，水开后关火。
3.捞起，备用。
3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放少许花椒、大料、八角和干红辣椒煸香。
4.再放葱、姜、蒜，炒出香味后倒入焯好的兔肉快炒几分钟，接着放适量料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
5.加足水，盖上锅盖大火烧开，后转中小火慢煨。
6.期间要不时的揭开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。
7.待兔肉熟烂时，加入青、红椒和少许味精，即可起锅装盘。
川味红烧兔需要加什么香料才香？
兔肉含蛋白质高。而胆固醇非常低。是肥胖者和心血管疾病人群的理想食物。有荤中素的美誉。所以加鸡块就好增香。比加香料味自然纯正
兔肉细腻。几乎没有脂肪。要顺着兔肉的纤维切。才能保持菜品的完整。兔肉
属于百味肉，就是和什么在一起炖就什么味道。所以红烧兔肉时要加些鸡块。或五花肉以增加兔肉的香气
红烧兔肉的做法；
准备食材。兔肉750克。鸡块100克（带点鸡油）。大料1克。枸杞2克。大枣5个。盐2克，酱油5克，蚝油2克。葱姜蒜共5克
制作过程：1：兔肉。鸡块焯水。热锅凉油下大料1克，葱姜蒜5克。树椒2克爆香。
2下入鸡块。兔肉炒香。烹料酒。酱油5克。蚝油2克。盐2克加水和食材持平。大火烧开。下枸杞2克，大枣5个。小火炖25分钟。大火收汁至油脂汁即可装盘
特点：浓油酱赤。鲜香微辣。酌酒下饭俱佳
制作要点。兔肉属于百香肉。和什么肉搭配就什么肉味。本身无脂肪所以食之无味制作是就要根据自己的喜好。适量添加猪肉。或鸡肉提味
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