大家好芹菜和木耳可以一起吃吗，我是咖啡，我来回答这个问题。
——凉拌好的木耳隔夜能吃吗？
回答是不能吃，凉拌木耳当天要吃完，剩下的就倒掉吧。建议大家不要吃隔夜菜，不仅仅是凉拌木耳，其他的菜肴也是，除了可以冷冻的肉类除外，尽量当天吃完，吃不完的就弃了。在冰箱里过夜之后，不但会滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，这是一种有毒物质。结论：不要隔夜食用。
下面咖啡跟大家分享凉拌木耳的制作，咖啡拌的木耳菜无论多少都是光盘，不会剩下，你一定要学会哟。
菜谱分享【凉拌木耳】
【食材清单】
木耳300克，洋葱大半个，香菜2根，大葱1段，姜1块，干葱头1个，蒜4瓣，花椒十几粒，白砂糖1克，红辣椒1小段，小米辣2根，味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，油适量
——开始制作——1、木耳摘净根部，清洗干净，撕成小朵；洋葱切成丝。
2、准备料头：香菜切段，小米辣切圈，大葱切段，蒜切末，红辣椒切丝，姜切片，干葱头切块。
3、炒锅注入清水，水开后入少许盐，入木耳焯水2分钟，捞出入凉白开中过凉。
4、制作调味料汁：炒锅入油，爆香大葱段，姜片，干葱头和花椒，炸出香味去渣。入蒜末小火炒出蒜香味，蒜末微黄，入米辣圈翻炒均匀，倒入碗中。开始调味：加入味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，盐1克，搅拌均匀备用。
5、木耳挤干水分，放入大碗中，洋葱，红椒丝和香菜一同放入，倒入调料汁，抓拌均匀装盘，可以开动啦。
凉拌木耳制作之小Tips：木耳焯水时水中加入少许盐是给木耳码点底味，捞出过凉可以使木耳更加清脆，口感好；调料汁的制作必不可少，用油爆香料头使油中充满香味，炒制蒜末去辛辣留蒜香十分必要，因为洋葱也有辛辣味，去掉蒜的辛辣可避免口感上太过辛辣，这样调出来的调料汁看不到红油重辣，但是滋味特别充足，超级好吃。味极鲜和蚝油都有咸味，因而盐的用量要少，实在拿不准就尝一下，不够再加，不可一下子落盐太多。
超级爽口，咖啡家年夜宴凉菜一定会有它，去油腻最好。
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