香菇馅饺子怎么调馅,怎么用新鲜的香菇包饺子?

2022-02-07 20:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

怎么用新鲜香菇饺子?中国人的饺子在全世界都闻名香菇馅饺子怎么调馅,特别是中国北方人更是喜爱,每到逢年过节是必吃的食物!

香菇馅饺子怎么调馅,怎么用新鲜的香菇包饺子?

饺子是面点当中的主食,馅料的形成更是五花门,肉类就分猪肉,牛肉,羊肉,鱼肉,配上各种蔬菜,韭菜,芹菜,大白菜,萝卜,回香等。这里给大家介绍分享鲜香菇猪肉馅的饺子。

香菇馅饺子怎么调馅,怎么用新鲜的香菇包饺子?

馅料:猪肉末500克,鲜香菇250克,小葱花50克。

香菇馅饺子怎么调馅,怎么用新鲜的香菇包饺子?

调料:姜末5克,盐5克,胡椒粉2克,味精3克,白糖2克,酱油8克,香油5克。

制馅:鲜香菇洗净去根切碎,锅中加清水,水开后加盐3克,食用油5克,下入鲜香菇碎,水开半分钟捞出,沥干水份备用,猪肉末入盆,加入所有调料拌匀,加鲜香菇碎拌匀,葱花用香油稍拌,和入肉馅拌匀即可。

皮料:中筋或髙筋面粉500克,盐3克,清水250克,和匀成团,饧面3次,每次揉一揉,第一次15分钟,第二次10分钟,第三次5分钟,搓条,下剂,擀皮。

包制成熟:通常15克皮,馅料也15克,包制的手法有很多种,用得多的是,两个大姆指捏,然后往中间稍夹即成。

水烧开后下入饺子,有句老话叫三开的饺子两开的面,煮饺子加两次冷水,开三次后即熟,装盘即成。

提示:鲜香菇切碎汆水是为了去除鲜香菇的土腥味,入馅味道更香,无异味。

香菇  新鲜  饺子  
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