腊肉怎么吃,过年腊肉应该怎么炒好吃?

2022-02-07 01:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

过年腊肉怎么炒好吃腊肉怎么吃?很高兴来回答这个问题。

腊肉怎么吃,过年腊肉应该怎么炒好吃?

我们这冬天家家户户都会做腊肉,今年肉价虽然上涨,但还是要少腌点的。腊肉的咸香好像没几个人能够抵挡住诱惑的。

腊肉怎么吃,过年腊肉应该怎么炒好吃?

晒干的腊肉切片蒸熟就可以食用,油亮亮香喷喷的,太香啦!但是腊肉终归是咸味的,吃太咸很可能对身体健康不利,所以,我们可以把腊肉和其他蔬菜搭配炒食。冬笋炒腊肉就是一道香醇脆嫩的特色菜。

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冬笋素有“笋中皇后”之美称,营养特别丰富,经常食用能开胃健脾、养肝明目、止血凉血、开膈消痰,所含的粗纤维可以帮助人体消化和排泄,从而起到减肥美容的作用。冬笋做法更是花样繁多,还能制成笋干和笋罐头,但是冬笋如果单独烹调会有股苦涩味,和肉类搭配才最佳,竹笋一经与各种肉类烹饪,味道就会更加鲜美滑爽。

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冬笋炒腊肉最是相宜,腊肉要拣肥肉偏多的那种,冬笋吸收了腊肉多余的油脂后,色亮如玉,鲜香脆嫩。腊肉的咸香加上竹笋的清香,取长补短,相得益彰,再配点辣椒,只需有那么些许辣丝丝的味道就行,爽口又下饭,妙不可言!一起来看看我的做法吧!

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【冬笋炒腊肉】

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准备食材:腊肉1块、冬笋、青红辣椒、小胡萝卜、青蒜

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具体做法如下:

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1、先把整块腊肉放进蒸锅蒸熟,晾凉后切成片备用。

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2、冬笋切去笋根,剥去外壳,对半切开,再片成薄片。

3、胡萝卜切片,辣椒切片,青蒜切成段备用。

4、锅里放冷水烧开,加点盐,倒入笋片,煮一两分钟后,捞出来过下凉水。

5、热锅里倒入适量油,炒香姜丝,下入肉片煸炒出油。

6、接着下入胡萝卜片,加点生抽蚝油翻炒均匀,再倒入笋片。

7、依次下入青红辣椒,最后放入青蒜翻炒均匀即可。

8、闻到缕缕蒜香扑鼻时,就可以盛出装盘啦!

9、笋片完全吸收了咸肉的醇香,更加爽脆可口,腊肉香而不腻。特别简单美味的冬笋炒腊肉就做好了,快来尝尝吧!

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