俗话说，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，也就是说最健康的肉食类，应该是生活在水里的鱼，而鸭子作为生活在水里的禽类，鸭肉的蛋白质含量不仅比牲畜类含量高很多，还有着陆地上禽类所缺少的补阴功效鸭子和什么一起炖好吃。
凡是体内有热的人都适宜吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更宜。
鸭肉有这么几种吃法——
烤鸭
北京大名鼎鼎的特色菜——北京烤鸭，就是把鸭子挂炉烤，然后把鸭肉削片、裹着葱丝、萝卜丝、黄瓜丝、蘸酱吃，剩下的鸭架，一般有做汤和椒盐的两种。
板鸭
北方人做烤鸭，南方人做板鸭，板鸭主要以老鸭子为原料，进行腌制，肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
老鸭汤
说过了怎么做鸭肉，老鸭汤也是一道好菜，老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。
中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
所以哦，鸭肉适合血虚、阴虚阳亢的人吃，阳虚的人不太适合，适量食用哦~！
鸭子和什么一起炖汤营养又好喝？
其实种类也是有很多种的。
滋补老鸭汤：
配料：老鸭，枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
山药鸭汤：
配料1：老鸭，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
简易配料2： 老鸭，山药1节，姜片5片，白酒1勺，胡椒粉适量，盐适量
海带老鸭汤：
配料：老鸭，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
酸萝卜老鸭汤：
配料：酸萝卜500g，料酒适量，油适量，葱段15g，姜片10g，花椒适量，花雕酒适量，白胡椒粉3g，盐适量
笋干老鸭煲：
配料：老鸭，笋干100g，火腿100g，小葱适量，生姜适量，蒜适量，黄酒适量，盐适量，白砂糖适量
老鸭莲藕汤：
配料：老鸭，莲藕3段，西洋参6g，红枣6粒，姜4片，料酒3勺，盐1.5调味匙
等等的汤类。
