家常酥肉,酥肉怎么做才能香酥好吃?

2022-02-01 01:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

酥肉到底怎么做才酥脆呢?酥肉最大的特点,必须要酥脆家常酥肉、嫩滑、口感好、味道鲜美,从南方到北方会做小酥肉的人大有人在,小酥肉在我们国家各个地区较为常见,在逢年过节喜庆宴席上,都是必不可少的美味佳肴,非常的受欢迎,而且营养价值也非常高,要想把它做到非常的酥脆可口,要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。下面我就把酥肉的制作方法介绍给大家。

家常酥肉,酥肉怎么做才能香酥好吃?

首先准备以下食材:五花肉250克、生粉80克、鸡蛋两个。

家常酥肉,酥肉怎么做才能香酥好吃?

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家常酥肉,酥肉怎么做才能香酥好吃?

调味料:食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克。

【操作过程】

1.将五花肉去皮切成片,放入盘中加入调味料食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克腌制好之后,加入两个鸡蛋、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅中放油烧制五成热时,将腌制好的肉片放入锅中炸好捞出。

3.再复杂一遍:油温升到六成热,将炸过肉片放入油锅中炸30秒捞出。

4.装盘即可食用。

外焦里嫩酥脆爽口的炸酥肉我们就做好了,如果您喜欢就请关注我哟。

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