辣椒既是一种调味品也是一种维生素含量丰富的食材，维生素C的含量在蔬菜中排第一，因为辣椒的果肉里面含有辣椒素，富有辣味，是最常见的调味品，还有专门用来观赏的辣椒。湖南、四川地区更是以吃辣出名，不管你是否能吃辣，但是肯定往菜里面放过辣椒。在切完辣椒时，特别是像小米椒等辣味较重的辣椒，切完后手上总是有火辣辣的感觉，用水冲洗也的得不到缓解，这是因为辣椒素渗入到皮肤里面了。切辣椒“辣手”，怎么缓解辣椒辣手多久会消失？这6个办法可能有用，不妨回家试试。
醋
辣椒素中含有碱性物质，如果想要缓解被辣椒素刺激的灼烧感，可以利用酸碱中和的方式。生活中常见的酸性物质都可以用来缓解“辣手”现象，比如醋，不管是白醋还是陈醋，将手放进去浸泡一分钟，再用冷水冲洗干净，手指火辣辣的感觉就能被减轻。
食用油
经过提纯的辣椒素是一种斥水亲脂的的晶体，辣椒中包含的辣椒素也有同样的功效。这也就是为什么用水冲洗却没有效果，在切辣椒之前可以在手上抹上食用油或者猪油可以防止辣椒素浸入皮肤里，最后用冷水清洗掉油脂，手指不会有灼烧感。
酒精
酒精在空气中蒸发的速度非常快，切完辣椒后，涂抹适当的酒精到手上，没有医用酒精直接用白酒也可以，几分钟后用冷水冲洗干净，手上就没有辣味了。残留在手上的辣椒素会随着酒精的蒸发快速蒸发掉。
牛奶
很多人都不会想到用牛奶能缓解辣味。平时如果是食用辣椒，我们都知道最解辣的其实是牛奶，这个道理也同样适用于缓解手上的辣味，将牛奶涂抹在手上，或者完全浸泡到水里，用水冲洗干净就好，这个原理和用食用油差不多，牛奶里的脂肪能分解辣椒素。
牙膏
用冷水冲洗只能暂时达到缓解辣味的效果，但是用牙膏清洗，效果会很明显。牙膏是一种清洁能力较强的东西，里面的成分可以有效缓解辣椒素带来的辣味，里面的摩擦剂等成分也能更彻底的去除残留在手上的辣椒汁液。
花露水
花露水的作用也不单单用来驱赶蚊子，对付辣椒素也是最见效的方法。同样是在辣椒汁液沾到手上后才起作用的。如果切完辣椒感觉到辣手，喷上花露水，情况会有所改善。
切菜时辣椒辣手怎么处理？
切菜时辣椒辣手的处理方法：
1.将食醋放进冰箱里面冷冻一下，拿出来直接抹在手上不断的揉搓，马上就能过消除疼痛感。
2.刷碗用的洗洁精，直接倒在手上，开始不断的洗手，搓洗双手一分钟的时间把，直接冷水冲洗干净就好了。
3.先用食醋清洗一下双手，然后晾干擦一些爽肤水在手上，不断的揉搓几下双手，那种病辣椒辣过的疼痛感就会消失。
4.快速找半杯啤酒倒在双手，两只手合起来不断的搓洗几遍，辣椒辣过的疼痛感立刻消失。
5.如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能会导致手部脱皮或者是手部皮肤溃烂，这时候不仅要迅速采取措施将辣椒碱除去，还需要做一些养护，以免影响美观。
拓展：防止切辣椒辣手的方法
第一，切辣椒的时候，把辣椒放到温水中切，加一点盐，这样可以预防辣椒辣到手。
第二，刀工好的可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒的时候先不要把辣椒籽弄出来，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削。
