洋葱怎么做好吃又简单的做法大全,如何烹饪洋葱,比较好吃?

2022-01-31 00:22 资讯百科 投稿:运河边百科网

洋葱头既可以炒菜,也可以凉拌,做起来很灵活的。。 既可以和其它蔬菜配菜,也可以和肉类配菜, 比较适合和肉类配菜的洋葱怎么做好吃又简单的做法大全!! 常吃洋葱头很好的,在国外,她被誉为“菜中皇后”!  

洋葱怎么做好吃又简单的做法大全,如何烹饪洋葱,比较好吃?插图

 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

下面介绍下洋葱的主要吃法: 一: 凉拌洋葱: 主料:洋葱(白皮)400克 调料:柠檬汁20克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖10克 做法: 1. 洋葱去老皮洗净,切成细丝; 2. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;   3. 将柠檬汁、辣椒末加上糖所调成的酱汁,与洋葱丝拌匀。

二: 洋葱炒肉片: 主料:洋葱(白皮)200克,猪肉(瘦)70克 调料:酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克 做法: 1. 猪瘦肉洗净,切成薄片。 2. 将洋葱洗净,切成片。   3. 在炒锅内放入适量植物油,待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒,再将洋葱下锅与肉同炒,最后放入适量酱油、盐、味精,略炒即可。

三:烩洋葱鸡肉: 主料:鸡腿400克   辅料:辣椒(青、尖)20克,樱桃番茄100克,洋葱(白皮)50克,   调料:姜10克,大蒜(白皮)5克,香菜5克,盐3克,辣椒粉3克,咖喱5克 做法: 1. 洋葱洗净切丝; 2. 青椒、姜、蒜洗净,切末; 3. 鸡腿肉洗净切块;   4. 将洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香,炒至金黄色; 5. 再放入鸡腿肉块炒半熟; 6. 加入所有调味料与香菜略为翻炒; 7. 再加少许水,转小火煮至收汁即可。

四: 洋葱豆豉鸡蛋: 主料:鸡蛋150克 辅料:洋葱(白皮)80克, 调料:豆豉10克,植物油10克,盐3克 做法:   1.鸡蛋去壳,在碗内搅匀,洋葱头去衣,洗净,切成粒,豆豉洗净;   2.起油锅,放洋葱粒,豆豉炒几翻,放盐调味,炒将熟时倒鸡蛋同炒,炒熟随量食用或佐膳。

五: 洋葱炒牛肉: 主料:牛肉(后腿)200克,洋葱(白皮)50克   调料:花生油15克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,姜5克 做法: 1. 把牛肉切薄片用少许油,生抽腌约10分钟; 2. 洋葱切片; 4. 先起油锅,爆炒洋葱,加入少许盐,水炒匀铲起; 5. 再用姜茸起锅,爆牛肉; 6. 稍熟后即放洋葱,再勾芡汁炒匀上碟就好啦。

六:洋葱炒虾: 主料:虾仁300克,洋葱(黄皮)200克   调料:姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克 做法: 1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用; 2. 热锅放油,将洋葱丝炒软; 3. 放少许盐炒,装盘;   4. 再在锅里再放一些油,下姜丝爆香,放虾仁,快速炒; 5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香; 6. 炒的同时再给半勺料酒,接着加生抽调味;   7. 也可加一点盐,再加老抽调色,放一点糖,待虾的颜色都红;   8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入,继续翻炒半分钟左右即可装盘。

七: 洋葱拌木耳: 主料:木耳(水发),500克,洋葱(黄皮)200克 调料:酱油15克,白醋10克,盐6克,鸡精2克 做法: 1. 将洋葱去皮洗净切丝; 2. 水发木耳去蒂洗净,备用;   3. 将洗净的洋葱和木耳放在热水里焯熟捞出沥水;(注意,洋葱时间要短,水开后即可); 4. 将沥水后的洋葱和木耳放在一起; 5. 放入酱油、白醋、盐、鸡精调拌均匀即可。

八:洋葱肉末汤: 主料:洋葱(白皮)200克,牛肉(肥瘦)150克 辅料:吉士粉25克,面包50克,小麦面粉50克, 调料:盐3克,胡椒粉2克,黄油10克 做法:   1. 洋葱切成细丝,拌上面粉少许,放入七八成热的油锅中炸至金黄色捞出;   2. 牛肉切末煮沸后,放入炸熟的洋葱丝,加入精盐和胡椒粉煮约20分钟;   3. 把薄片面包摊开,撒上碎吉士粉,在烘炉里烘黄,便成为吉士克罗冬片;   4. 烧好的洋葱汤分别装入小型碗内,上面放吉士克罗冬片,加少许黄油,放入炉中至黄即成。

九:洋葱爆羊肉: 主料:羊肉(瘦)300克 辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,   调料:盐3克,酱油10克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油50克 做法:   1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁; 2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀; 3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用;   4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;   5. 炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,再放入洋葱搅散迅速捞出;   6. 锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒;   7. 接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

十:洋葱炖牛肉: 主料:牛里脊肉400克,洋葱(白皮)10克 辅料:鸡蛋清25克,   调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)12克,香油2克,姜20克,大蒜(白皮)20克,大葱4克 做法: 1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;   2. 将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀; 3. 洋葱去皮洗净,切粗丝;   4. 将锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟,倒入漏勺沥净油;   5. 在原锅内留底油10克,烧热,放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克;   6. 烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀,撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可。

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