米糠如何保存 米糠能存放多久

2019-07-25 08:26:54 熬粥知识 投稿:运河边百科网

现在的年轻人大多不知道米糠,只有老一辈人,他们曾经依靠米糠度过了艰难的时刻,现在的米糠,连猪都不会吃。然而,这样让人嫌弃的米糠,其实含有极高的营养成分,是对人体非常有益的食物。不过,如何保存米糠是个难题,一起来看看要如何保存它吧。

米糠

米糠如何保存

1、热蒸汽处理

经过热蒸汽处理的方式进行加工之后,米糠的存储时间会变得更长。这是因为高温热蒸汽直接作用在米糠上面,可以起到极好的杀菌效果。不过,这样对脂肪酶钝化起不到明星的效果,导致其活性较为反复,这种加工保存的方式还不是十分完美。

2、盐酸处理

米糠之所以会变质,是因为脂肪酶的活性太强,容易吸引细菌。将盐酸直接喷洒在米糠上面,可以让其PH值下降,这种酸性的环境对于脂肪酶的活性有抑制作用,这样就可以减少细菌的生长。用盐酸来处理米糠之后,再保存起来,保存的时间会更长。

米糠

3、膨化加工处理

经过实践证明,膨化处理过的米糠,其细菌和微生物都会被杀死,还可以使脂肪酶的活性被钝化,以防它被污染。将米糠进行膨化处理,再将其保存在阴凉干燥的地方,可以大大延长米糠的保质时间。

米糠能存放多久

一般说来,米糠的保存时间是十天左右,超过这个时间,就会导致米糠变质,食用变质的米糠不仅不能够起到保健身体的功效,还会导致出现腹泻、呕吐的情况。如果要长时间保存米糠,最好按照上述方式来保存,可以让米糠的质保时间延长。 

米糠  
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