鸡蛋是冷水煮还是热水,鸡蛋到底应该冷水煮还是沸水煮?

2022-01-26 00:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

水煮鸡蛋虽然不易破,但是营养会丢失,建议用开水.开锅下米煮鸡蛋嘛.

鸡蛋是冷水煮还是热水,鸡蛋到底应该冷水煮还是沸水煮?插图

建议用开水.开锅下米煮鸡蛋最好了!

   煮鸡蛋的学问

在星级宾馆或是在普通小旅馆的自助餐桌上,鸡蛋的位置不仅有两堆,而且有“3”和“5”的标记鸡蛋是冷水煮还是热水。“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋,“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。 “3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
  

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
  美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

不知道你喜欢“3分钟鸡蛋”还是“5分钟鸡蛋”?

为使煮蛋时不破皮还鲜、嫩,应注意。

1:从冰箱中直接取出的鸡蛋要放到常温后才能煮;

2:凉水下锅,并在水中放点盐可防蛋破皮;

3:用小火煮到水开3、5分钟后就可以了。
  

冷水煮鸡蛋虽然不易破,但是营养会丢失,建议用开水.开锅下米煮鸡蛋嘛.

应该  鸡蛋  水煮  
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