关于食品添加剂的规定是有一定问题的洪水猛兽。
专家们都说，抛开计量谈毒性都是耍流氓，这是现在对食品添加剂的说法最多的一种解释。说正规食品的添加计量都是无害的，说的正确吗？某种条件下是正确的。
但是，考虑添加计量的同时，也要考虑个人摄入量。不要觉得每个添加量都没有问题，就可以随便摄入了。你吃一次没问题，但一天吃10次，50次，天天吃，就会出问题。还有不同食品的添加剂的累计，这些都很难量化。就像河流治理，每一家排污都合格，但几十家工厂排污就会造成河流污染问题。
还是，现有合规食品的添加剂计量都是合规
的，偶尔吃没有事。但真把加工食品当饭吃，也是会出事的。
这还只是合规的食品，现在市场上还有大量不合规的食品，特别熏酱制品亚硝酸盐超标的很多。所以一定要在正规地方购买食品，没有特别原因，自己做菜不香吗？
