连汤肉片 洛阳水席中出名的一道菜 材料肉片汤的家常做法：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块， 青豆，泡好的金针木耳 作法：1， 瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出 2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片 3，锅又煮沸，水淀粉勾芡 4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。 答案补充 我原来学做时叫洛阳肉片，后来感觉和莲汤肉片味道差不多，就将原来的做法加以改进。做过无数次了，菜嫩汁浓微酸，吃时不腻。 主料：净猪肉四两(肥瘦)，蛋黄半个，淀粉五钱。 配料：蘑菇适量，水木耳、水笋尖片、葱、蒜片、姜米共二两 作料：酱油四钱、香醋五钱、盐适量、鲜汤两勺、注册表 清油五两 将肉顶丝节成一寸长，五分宽的薄片，放碗内，加入蛋黄、淀粉、酱油少许用手叠上劲。 将锅放火上，添入清油，油热四十度，将肉片下锅，用勺蹚开，见肉散开发亮时，起锅篦油，然后将以上配菜片下锅，用勺煸炒，加畋酱油、盐、鲜汤，再将肉片下锅，汁沸时，用醋将淀粉和开，勾入大流水芡，起锅放在海碗内，喜欢的再浇点香油。
苦瓜肉片汤的做法是什么？
苦瓜肉片汤您不妨试试这样做，一点都不苦特别的好吃；
苦瓜一个，猪瘦肉适量
1；先将苦瓜洗净取出瓜瓤切成块
2；猪肉洗净切成片加适量的盐，白糖，淀粉，食用油抓匀腌制
3；锅加水煮开，放入盐，倒入切好的苦瓜焯一下捞出
4；葱切末备用
5；锅中倒少许油烧热放入葱末炒出香味
6；倒入适量的开水
7；放入腌过的肉片煮熟，再放入炒过的苦瓜煮至断生即可盛出
您觉得娟子做的这道苦瓜肉片汤如何？有什么建议和看法请留言？谢谢您的阅读。
瘦肉汤家常做法技巧方法？
下面是瘦肉汤家常做法技巧方法。
材料：白菜 160克、猪里脊肉 150克、西红柿 半个、洋葱 适量、干香菇 3朵、干贝 15粒、香菜 2根、油 适量、盐 1勺、姜 2片、料酒 1勺、红薯淀粉 适量、生抽 适量、蒜 2块。
1、把肉切片，加入料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制一下，备用。
2、把菜清洗干净，切块备用
3、热锅加油，把姜，蒜，洋葱，煸出香味儿。
4、再下入西红柿，香菇，干贝，煸炒一下。
5、加入白菜，盐，炒一下。
6、再加入适量的凉水，烧开。
7、水烧开以后，加入腌好的肉片，大火烧开，再加入香菜。
8、拌匀盛出，这样就完成了。
