是好海参。泡了两天这时掐掐已经基本透了怎样泡海参，海参放置时间长了弹性会有差，要尽快食用。希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢
1.将海参放入干净无油的容器内，放入凉水泡至1-2天（夏天需要放到冰箱里）
2.海参的地质不同，泡的时间也不同。当海参泡软时，开口去牙，剪断纵向排向的五条海参筋，用清水洗净后放入锅内多加水中火煮沸，再用小火开盖煮50分钟。
3.然后停火盖上锅盖焖至自然凉透，将煮好的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加满清水，用保鲜膜覆盖后放入冰箱发制。
4.第二天将海参取出，用手逐个掐海参边缘，感觉柔软能掐透的换水，感觉很硬不能掐透的需要重新用大火煮开后转中火加热20分钟左右关火，盖上锅盖自然凉透后换清水，放入冰箱内。泡2天后，每24小时要换一次水，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，有韧度，即可食用。
怎样泡发海参怎么样泡发海参
苏蟹阁&海鲜之家小编温馨提供：
干海参通过发泡过后即为即食海参，烹饪方法非常简便，不需要长时间的蒸煮。
这里分享一下，淡干海参发泡的简单实用方法：
1、第一天把海参放到0~5度的纯净水里，放在冷藏室里浸泡到第二天上午。
2、第二天取出海参用剪刀沿着海参腹部开口剖腹，把纯净水烧开，海参放进已经烧开的纯净水里，开盖煮30~40分钟，之后盖上盖焖；直到水自然冷却，把海参捞出放到0~5度纯净水冷藏至第三天上午。
3、第三天取出海参去沙嘴，把纯净水烧开海参按照软硬程度依次放到已经烧开的纯净水里，开盖煮10~20分钟之后盖上盖焖，直到自然冷却，把海参捞出放到加冰块的0~5度的纯净水里，冷藏至第四天下午就可以按照自己的喜好烹饪海参美食了。
特注释：发泡过程中盛放海参的容器切记不要沾有油渍。
以上回答，希望可以帮助到您。
泡发海参的妙法是怎样的？
水发皮厚坚硬的海参，要先放在火中烧 皮，烧至焦枯发脆即可，然后用小刀刮去焦枯皮 层，放入凉水中浸泡2天左右，待体质回软取出 放入水中加热，煮沸后改小火焖约2小时，之后 捞出剖肚，取出沙肠，再放入凉水中浸泡4〜6小 时，接着再回锅煮沸，小火焖90分钟左右，捞出 放入清水浸泡4〜5小时即可发透。皮薄肉嫩的海 参，要先放入器皿中，倒进沸水加盖，浸泡1〜2 小时后，捞出用清水冲洗，软的即可剖肚取肠， 不软的则需继续泡，直至变软为止。
油发将海参洗净外皮，晾干，放入温油锅 中用小火加热，待油温升高听到啪啪的响声时， 一边将锅离火，一边翻动原料，待油完全冷却 后，再上火慢慢炸，并且不断翻动直至炸透，然 后捞出，沥去油分，用热碱水洗去油腻，再用清 水漂去碱分，浸泡备用。
