西红柿含有天然抗氧化剂，是维生素C和番茄红素的天然仓库，不仅美容养颜，还能降低心血管疾病的患病风险西红柿可以生吃吗。西红柿到底属于蔬菜还是水果，大家一直争论不休，但这并不影响人们对它的喜爱，具体表现在多种多样的吃法。
西红柿含有大量的维生素C，加热过程中会损失维生素，因此生吃西红柿能更好地吸收维生素C。生吃西红柿，应选择熟透了的红色西红柿。未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，食用后轻则口感苦涩，重则恶心头晕、全身乏力，甚至危及生命安全。
西红柿还含有丰富的番茄红素，番茄红素是类胡萝卜素的一种，属于脂溶性维生素。因此不论是热炒还是做汤，加热过程中加点油的做法，有利于番茄红素的析出，也更利于人体吸收西红柿中的番茄红素。
总而言之，西红柿生吃可摄入较多的维生素C，熟吃能更好地吸收番茄红素。选择生吃还是熟吃，要看如何与其他食物的搭配。如果同时食用的食物中有富含维生素C的蔬菜和水果，那么熟吃西红柿更有利于健康。
西红柿熟吃好，还是生吃好？
感谢邀答，小糖认为，西红柿吃生有吃生的好，吃熟有吃熟的好，关键看个人的营养和口感需求。
西红柿中富含维生素C，能美白皮肤，延缓衰老，维C还对治疗坏血病、感冒、牙龈出血、促进伤口愈合有作用。但是维C在高温烹饪时容易流失，所以对维C需求量比较大的人，比如年轻女性和爱美人士，可以选择生吃西红柿。
西红柿中富含的番茄红素，是植物中广泛存在的一种类胡萝卜素，它也是一种强力抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，防止细胞氧化衰老。因此番茄红素能保护心脏，预防心脑血管疾病和部分癌症。番茄红素还能保护眼睛免受氧化损伤，帮助预防白内障等眼科疾病。
西红柿中还富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要番茄红素和胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿哦！
所以就营养价值来讲，无论生吃还是熟吃，都有好处，没有特殊健康需求的人，就不要纠结生吃还是熟吃啦，怎么方便怎么吃，怎么好吃怎么吃！
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